Recept

Alpská skopová žebírka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	42331
Kategorie:	Maso

Ingredience

350 g	Cibule
80 g	Máslo čerstvé
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 g	Muškátový oříšek
3 g	Pepř černý mletý
600 g	Skopová žebra
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 polévková lžíce	Strouhanka
5 g	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 822 kcal

Kilojoule 3 440kJ

6% Sacharidy 20 g

83% Tuky 62 g

36% Sodík 728 mg

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	397,4mg
Draslík	172,4mg
Vláknina	4g
Vitamín A	316,4mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,5mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Muškátový oříšek, Strouhanka, Sůl, Sýr Parmezán, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Skopová žebra, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Alpská skopová žebírka postup přípravy receptu:

1	Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na polovině másla zprudka osmažíme. Zalijeme horkou vodou a podusíme doměkka.
2	Zatím oloupeme,nakrájíme cibule, v malém množství vody je uvaříme doměkka a propasírujeme přes síto. Ze zbytku másla a mouky uděláme světlou jíšku, kterou smícháme s cibulovou kaší, zamícháme a přilijeme smetanu. Kaše musí být hustá, proto přimícháme žloutky s polovinou sýra.
3	Kotlety dáme na vymaštěný pekáček, potřeme cibulovou kaší, zasypeme strouhankou a sýrem, pokapeme tukem a chvíli zapečeme v troubě.