Jednoduchý recept

Hamburská vepřová kýta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	424
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
50 g	Citrony
20 g	Cukr krupice
3 g	Divoké koření celé
50 g	Hořčice
500 ml	Mléko polotučné
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 ml	Ocet kvasný lihový
150 g	Okurky nakládané
50 g	Slanina vepřová
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
200 g	Šunka dušená
150 g	Tuk
750 g	Vepřová kýta
900 ml	Voda pitná
150 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 451 kcal

Kilojoule 1 887kJ

4% Sacharidy 16 g

44% Tuky 33 g

73% Sodík 1 g

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	86,9mg
Draslík	287,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Cukr krupice, Okurky nakládané, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vepřová kýta, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Šunka dušená, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hamburská vepřová kýta postup přípravy receptu:

1	Vepřovou kýtu opláchneme a protkneme polovinou dávky šunky a sterilované okurky.
2	Cibuli a kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky. Spolu se slaninou nakrájenou na kostičky podusíme na 1/3 tuku.
3	Do základu přidáme osolené maso, přidáme divoké koření, omytý a nakrájený citron, maso zastříkneme octem, zalijeme vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
4	Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme zásmažkou z druhé třetiny tuku a prosáté mouky, rozředíme vodou, přidáme hořčici, cukr a za občasného promíchání vaříme. Během vaření do omáčky přilijeme mléko a zjemníme ji smetanou.
5	Provařenou omáčku procedíme přes hustý cedník a ještě krátce povaříme. Zbylou šunku a okurky nakrájíme na nudličky a podusíme na zbylém tuku.
6	Při podávání dáváme na povrch masa podušenou šunku a okurku.