Jednoduchý recept

Králičí stehna po tyrolsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	42443
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 g	Citronová kůra
2 kávová lžička	Cukr krupice
3 g	Koriandr čerstvý
600 g	Králičí stehna
20 ml	Ocet vinný
30 ml	Olej olivový
3 polévková lžíce	Olivy zelené
3 g	Pepř černý mletý
8 ks	Rajčata
1 polévková lžíce	Rozinky bílé
3 g	Rozmarýn sušený
150 g	Šalotka
10 g	Skořice celá
5 g	Sůl
1 dl	Víno bílé
2 dl	Víno červené
2 dl	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 470 kcal

Kilojoule 1 967kJ

7% Sacharidy 24 g

30% Tuky 22 g

40% Sodík 804 mg

60% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	2,5mg
Draslík	824,7mg
Vláknina	8g
Vitamín A	51,6mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,3mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Koriandr čerstvý, Ocet vinný, Rajčata, Rozmarýn sušený, Šalotka, Skořice celá, Sůl, Víno bílé, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Olivy zelené, Pepř černý mletý, Rozinky bílé, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Králičí stehna nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Králičí stehna po tyrolsku postup přípravy receptu:

1	Stehna osolíme, opepříme, zasypeme koriandrem a na rozehřátém oleji
2	zprudka osmažíme. Vyjmeme a uchováme v teple.
3	Do výpeku dáme zkaramelizovat cukr, přidáme skořici, z citronu seříznutou omytou kůru, rozmarýn, přelijeme bílým vínem, přidáme oloupané šalotky (nakrájené na čtvrtky) a 5 minut provaříme.
4	Nalijeme ocet, vývar, červené víno, přidáme osmažené maso, rajčata, rozinky a rozmarýn. Zakryté podusíme 3/4 hodiny.
5	Nakonec vložíme nakrájené olivy.