Recept

Bábovka mramorová

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	42482
Kategorie:	Bábovky

Ingredience

Na plech
4 polévková lžíce	Strouhanka
1 polévková lžíce	Tuk
Na těsto
60 g	Čokoláda hořká
4 polévková lžíce	Cukr krupice
160 g	Cukr moučkový
1 ks	Cukr vanilka
1 balení	Droždí sušené
2 polévková lžíce	Kakao
200 g	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Mléko polotučné
1 kg	Mouka polohrubá
4 polévková lžíce	Ořechy lískové
6 ks	Vejce slepičí
5 polévková lžíce	Voda pitná
Na polevu
1 polévková lžíce	Cukr moučkový
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 987 kcal

Kilojoule 4 131kJ

36% Sacharidy 131 g

58% Tuky 44 g

5% Sodík 98 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	127g
Cholesterol	228,6mg
Draslík	234,6mg
Vláknina	11g
Vitamín A	213,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,4mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	40,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Strouhanka, Tuk, Cukr krupice, Cukr moučkový, Droždí sušené, Ořechy lískové, Vejce slepičí, Voda pitná, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čokoláda hořká, Cukr vanilka, Kakao, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bábovka mramorová postup přípravy receptu:

1	Do misky nasypeme mouku a promícháme ji se sušeným droždím. Přidáme všechny další suroviny podle soupisu v receptu a kuchyňským robotem s hnětacími metlami hněteme minimálně pět minut. Začínáme na nejnižší rychlosti robotu a postupně ji zvyšujeme. Pak těsto v míse přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu.
2	Jakmile je těsto dostatečně vykynuté, znovu ho prohněteme, teď už stačí ručně, aby bylo pružné a hladké.
3	Připravíme si formu na bábovku, kterou vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Dvě třetiny těsta vložíme do formy. Zbylou třetinu těsta necháme v míse a přidáme k ní kakaový prášek, cukr, rozpuštěnou hořkou čokoládu a mléko. Dobře promícháme. Hotové těsto vlijeme do formy a vidličkou lehce propichujeme, čímž docílíme mramorování.
4	Znovu těsto odložíme na teplé místo a přikryté utěrkou necháme 45 minut kynout. Až nabude asi o jednu třetinu, je správně vykynuté. Mezitím si předehřejeme troubu na 190 °C. Bábovku vložíme do trouby a pečeme 50 minut.
5	Nakonec hotovou bábovku vyklopíme z formy, potíráme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem.