Recept

Pizza s polosuchým salámem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	brazda
Hodnost:	Jen se vezu (87%)
ID receptu:	42494
Kategorie:	Pizza

Ingredience

Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]
0,5 kávová lžička	Cukr krupice
0,5 polévková lžíce	Droždí sušené
30 g	Máslo čerstvé
250 g	Mouka polohrubá
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
2 špetka	Sůl
100 ml	Voda pitná
Omáčka na pizzu [42437]
0,3 kávová lžička	Bazalka sušená
1 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
0,3 kávová lžička	Oregano sušené
0,5 ks	Paprika zelená
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
80 g	Protlak rajčatový
6 ks	Rajčata
0,5 kávová lžička	Sůl
0,3 kávová lžička	Tymián sušený
1 kávová lžička	Víno madeira
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
Na náplň
1 ks	Cibule
150 g	Salám Herkules
120 g	Sýr Ementál (Primátor)

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 706 kcal

Kilojoule 2 953kJ

20% Sacharidy 74 g

48% Tuky 36 g

12% Sodík 232 mg

42% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	68g
Cholesterol	36,0mg
Draslík	483,7mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,1mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí sušené, Olej rostlinný, Sůl, Voda pitná, Bobkový list, Česnek, Cibule, Cukr krupice, Olej rostlinný, Oregano sušené, Paprika zelená, Rajčata, Sůl, Tymián sušený, Cibule mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Bazalka sušená, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Worcester (worcesterská omáčka), Salám Herkules, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pizza s polosuchým salámem postup přípravy receptu:

1	Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]:
2	V teplé vodě rozpustíme cukr, vmícháme droždí a necháme na teple. Do zpěněného droždí vmícháme polovinu mouky, sůl a máslo a vymícháme řídké těsto. Do něj zapracujeme postupně zbylou mouku, těsto na závěr vypracujeme na pomoučeném vále. Těsto musí být hladké a lesklé a nesmí se lepit. Z těsta utvoříme kouli, přeložíme ji do mísy, přikryjeme ubrouskem a necháme kynout alespoň 15 minut.
3	Vykynuté těsto rozválíme a poté od středu ke krajům vytahujeme prsty, až je těsto velké jako plech, na kterém budeme pizzu péct.
4	Plech vymastíme olejem, těsto na něj přeložíme, u okrajů přitiskneme a plníme.
5	Omáčka na pizzu [42437]:
6	Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semínka a rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriky zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.
7	Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přimícháme česnek s paprikou a minutku smažíme. Poté vmícháme rajčata a za stálého míchání necháme zredukovat tekutinu. K rajčatům zamícháme rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr, tymián, oregano, bazalku, bobkový list, madeiru a worcester. Dobře promícháme a na mírném plameni dusíme asi 10 minut. Ze směsi odstraníme bobkový list a můžeme natřít na těsto.
8	Omáčku posypeme ustrouhaným sýrem, poklademe vějířovitě plátky salámu a posypeme drobně pokrájenou cibulí.
9	Pizzu pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut a hned podáváme.