Recept

Zapečené kořeněné ústřice plněné pórkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	42562
Kategorie:	Jednohubky, Kanapky, Tapas

Ingredience

1 ks	Citrony
1 špetka	Cukr moučkový
30 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Pórek
1 špetka	Šafrán
140 g	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
500 g	Sůl mořská
24 ks	Ústřice
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
100 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 506 kcal

Kilojoule 2 116kJ

9% Sacharidy 31 g

30% Tuky 23 g

1661% Sodík 33 g

72% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	293,4mg
Draslík	819,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,1mg
Vitamín C	51,8mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Cukr moučkový, Sůl, Ústřice, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Pórek, Šafrán, Smetana 33% (šlehačka), Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapečené kořeněné ústřice plněné pórkem postup přípravy receptu:

1	Ústřice vyjmeme z lastur a necháme vychladit v lednici. Prázdné lastury důkladně omyjeme, rozložíme na ohnivzdorné talíře na vrstvu mořské soli.
2	V kastrolu rozehřejeme máslo a osmahneme na něm za stálého míchání nadrobno pokrájený pórek. Ochutíme solí, pepřem, cukrem a zakryté necháme dusit, ke konci zakápneme citronovou šťávou.
3	V dalším hrnci přivedeme k varu víno se šafránem a vaříme, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu množství. Smetanu rozmícháme se žloutkem, přidáme k vínu. Mícháme do zhoustnutí, ale již nevaříme. Osolíme a opepříme dle chuti.
4	Do každé lastury vložíme trochu pórku, na něj rozdělíme ústřice. Přelijeme omáčkou a pod rozpáleným grilem několik minut zapečeme. Poté ihned podáváme.