Recept

Fettuccine s drůbežími játry a žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Mikova
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	42880
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 polévková lžíce	Balsamico ocet
20 ks	Bazalka
2 stroužek	Česnek
2 ks	Chilli paprička
1 kávová lžička	Cukr krupice
500 g	Játra drůbeží
140 ml	Olej olivový
1 ks	Pomeranče
8 ks	Šalvěj čerstvá
1 kávová lžička	Sůl
500 g	Těstoviny Fettuccine
1,5 l	Voda pitná
300 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,017 kcal

Kilojoule 4 256kJ

28% Sacharidy 102 g

63% Tuky 47 g

20% Sodík 391 mg

87% Bílkoviny 49 g

Uhlovodany	101g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	813,4mg
Vláknina	14g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	51,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	40,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Bazalka, Česnek, Chilli paprička, Cukr krupice, Pomeranče, Šalvěj čerstvá, Sůl, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Játra drůbeží, Olej olivový, Těstoviny Fettuccine mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fettuccine s drůbežími játry a žampiony postup přípravy receptu:

1	Játra omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme je na menší kousky. Žampiony očistíme a překrájíme na čtvrtky. Stroužky česneku oloupeme a pomocí lisu na česnek prolisujeme. Chilli papričky omyjeme, překrojíme napůl, zbavíme jader a případá zbylá jadýrka opláchneme. Papričku nakrájíme nadrobno. Otrháme lístky šalvěje, omyjeme je, osušíme a nakrájíme na nudličky.
2	Omyjeme pomeranč, oloupeme a kůru nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpustíme na mírném ohni cukr a podusíme v něm pomerančovou kůru doměkka. Změklou kůru smícháme s prolisovaným česnekem, papričkami, šalvějí, solí a polovinou olivového oleje.
3	Na pánvi rozpálíme 4 lžíce olivového oleje a na silném ohni na něm zrhuba 1 minutu dusíme žampiony. Houby osolíme a přidáme směs s pomerančovou kůrou. Otrháme bazalku, lístky omyjeme, osušíme a nahrubo natrháme.
4	Fettuccine uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat. Játra osmažíme na zbytku olivového oleje asi 2 minuty ze všech stran. Osolíme je a podlijeme balsamikovým octem.
5	Ještě teplé těstoviny promícháme se žampiony, přidáme játra a bazalku. V případě potřeby dochutíme solí. Upravíme na talíře a podáváme zdobené lístky bazalky.