Recept

Marcipánová štola s opilými brusinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	42974

Ingredience

Ozdoba
200 g	Brusinky sušené
125 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
40 g	Droždí
1 špetka	Hřebíček mletý
200 g	Mandle
150 g	Marcipánová hmota surová
250 g	Máslo čerstvé
0,3 l	Mléko polotučné
600 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Pomerančová kůra
100 ml	Rum
1 špetka	Skořice mletá
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
100 g	Cukr moučkový
100 g	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 733 kcal

Kilojoule 3 065kJ

24% Sacharidy 85 g

49% Tuky 37 g

7% Sodík 149 mg

24% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	119,2mg
Draslík	218,2mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	4,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Hřebíček mletý, Mandle, Pomerančová kůra, Rum, Skořice mletá, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brusinky sušené, Cukr vanilka, Marcipánová hmota surová, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Marcipánová štola s opilými brusinkami postup přípravy receptu:

1	Do mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme špetku soli, lžíci cukru a zalijeme trochou vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, pak přimícháme zbytek mléka, cukru, vanilkový cukr, vejce, žloutky, máslo a vypracujeme hladké těsto. Mísu zakryjeme utěrkou a uložíme na teplé místo kynout.
2	Brusinky naložíme na 30 minut do rumu, pak je promícháme s nahrubo nasekanými mandlemi, pomerančovou kůrou, kousky marcipánu, přidáme moučkový cukr, skořici, mletý hřebíček.
3	Vykynuté těsto důkladně propracujeme a smícháme s brusinkovo-mandlovou hmotou. Těsto vytvarujeme do tvaru štoly. Plech vyložíme pečícím papírem a štolu na něj položíme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a štolu pečeme asi 60 minut.
4	Po upečení štolu vyjmeme a ještě teplou potřeme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem. Po vychladnutí podáváme.