Recept

Kuře s omáčkou z hnědých žampionů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	42978
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 stroužek	Česnek
1 polévková lžíce	Estragon
600 g	Kuřecí prsa
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
100 ml	Smetana 16% (pochoutková)
1 špetka	Sůl
0,3 l	Víno šumivé (sekt)
0,3 l	Vývar drůbeží
225 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 467 kcal

Kilojoule 1 952kJ

3% Sacharidy 12 g

21% Tuky 16 g

25% Sodík 498 mg

64% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	116,2mg
Draslík	813,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	129,1mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,2mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Estragon, Sůl, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kuřecí prsa, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 16% (pochoutková), Víno šumivé (sekt), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuře s omáčkou z hnědých žampionů postup přípravy receptu:

Na rozpuštěnou lžíci másla přidáme prolisovaný česnek, polovinu hnědých žampionů nadrobno nasekaných, sůl a pepř, restujeme 5 minut na prudkém ohni, dokud žampiony nezměknou. Žampiony přesypeme do misky, přimícháme nasekanou čerstvou petrželku, estragon a necháme 10 minut chladnout. Velké prsní kuřecí řízky, bez kůže a kostí, uprostřed nařízneme jako kapsu, kterou naplníme houbovou směsí a vložíme do zapékací misky.

Zapneme troubu na 180 °C a připravíme houbovou omáčku. Na pánvi rozpustíme lžíci másla, přidáme druhou polovinu hnědých žampionů nakrájených na plátky, ochutíme a na silném ohni dusíme 3 minuty. Pak přilijeme kuřecí vývar, perlivé nebo suché bílé víno a plnotučnou smetanu, po přivedení k varu plamen stáhneme a na mírném ohni vaříme 10 minut, aby omáčka trochu zhoustla. Hotovou omáčkou zalijeme kuře v zapékací misce, zakryjeme alobalem a pečeme 20-25 minut. Asi v polovině doby pečení podlijeme.