Recept

Čokoládová šarlota s mandarinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	43135
Kategorie:	Charloty

Ingredience

100 g	Čokoláda bílá
100 g	Čokoláda hořká
70 g	Cukr krupice
2 ks	Cukr vanilka
400 g	Kompot mandarinkový
8 cl	Likér mandlový - Amaretto
250 ml	Mléko polotučné
150 g	Piškoty cukrářské
0,4 l	Smetana 33% (šlehačka)
4 ks	Vaječný bílek slepičí
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
5 dl	Voda pitná
9 plátek	Želatina bílá plátky

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 373 kcal

Kilojoule 1 560kJ

11% Sacharidy 39 g

27% Tuky 20 g

5% Sodík 94 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	165,7mg
Draslík	114,3mg
Vláknina	5g
Vitamín A	430,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Čokoláda hořká, Cukr krupice, Kompot mandarinkový, Piškoty cukrářské, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná, Želatina bílá plátky mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čokoláda bílá, Cukr vanilka, Likér mandlový - Amaretto, Mléko polotučné, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čokoládová šarlota s mandarinkami postup přípravy receptu:

1	Podle návodu na obalu necháme želatinu změknout a nabobtnat. Bílou i hořkou čokoládu nastrouháme. V míse ušleháme žloutky do pěny, postavíme je do horké lázně, za stálého míchání přidáváme cukr, vanilkový cukr a mléko. Šleháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Poté přimícháme obě čokolády a mícháme, než se čokoláda rozpustí. Želatinu vymačkáme a za stálého míchání ji rozpustíme v horkém krému, poté šleháme ve studené vodní lázni, dokud krém nevychladne.
2	Nakonec do krému zamícháme mandlový likér a necháme v chladničce ztuhnout.
3	Mandarinky scedíme, necháme okapat, několik jich odložíme stranou na ozdobení. Zbytek pokrájíme na menší kousky.
4	Z bílků ušleháme tuhý sníh. Polovinu šlehačky ušleháme dotuha, sníh, šlehačku a kousky mandarinek pak zamícháme opatrně do krému. Dortovou formu vyložíme po obvodu a na dně cukrářskými piškoty, navrstvíme na ně hotový krém, uhladíme a uložíme na 4 hodiny do chladničky.
5	Zbytek šlehačky ušleháme. Ztuhlou šarlotu vyklopíme na tác, ušlehanou šlehačkou naplníme zdobícího sáček a povrch šarloty ozdobíme kopečky šlehačky i plátky mandarinek.

Poznámka

Podáváme studené.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Čokoláda bílá - 100,0 g	540 kcal	5 g	63 g	30 g	0 g	0 mg	0 mg	100 mg	18 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Čokoláda hořká - 100,0 g	546 kcal	5 g	61 g	31 g	61 g	8 mg	559 mg	24 mg	7 g	50 IU	0 µg	0 mg	1 mg	56 mg	8 mg
Vaječný žloutek slepičí - 4,0 ks	380 kcal	19 g	4 g	32 g	4 g	1 481 mg	131 mg	58 mg	0 g	1 730 IU	2 µg	0 mg	3 mg	155 mg	3 mg
Cukr vanilka - 2,0 ks	159 kcal	0 g	40 g	0 g	40 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr krupice - 70,0 g	271 kcal	0 g	70 g	0 g	70 g	0 mg	1 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Mléko polotučné - 250,0 ml	125 kcal	8 g	12 g	5 g	0 g	25 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	295 mg	2 mg
Likér mandlový - Amaretto - 8,0 cl	210 kcal	0 g	34 g	0 g	34 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Kompot mandarinkový - 400,0 g	244 kcal	2 g	65 g	0 g	65 g	0 mg	312 mg	24 mg	3 g	3 360 IU	0 µg	79 mg	0 mg	28 mg	1 mg
Vaječný bílek slepičí - 4,0 ks	77 kcal	17 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	261 mg	266 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	11 mg	0 mg
Piškoty cukrářské - 150,0 g	561 kcal	5 g	96 g	17 g	96 g	62 mg	107 mg	600 mg	2 g	26 IU	0 µg	0 mg	1 mg	36 mg	2 mg
Voda pitná - 5,0 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	20 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	15 mg	0 mg
Želatina bílá plátky - 9,0 plátek	143 kcal	1 g	8 g	0 g	8 g	0 mg	1 mg	42 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Smetana 33% (šlehačka) - 0,4 l	1 219 kcal	8 g	12 g	126 g	0 g	413 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	252 mg	0 mg