Recept

Punčový dort s bílou čokoládou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	43175
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Punč
225 g	Cukr krupice
1 špetka	Kypřicí prášek do pečiva
125 g	Máslo čerstvé
180 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 polévková lžíce	Pomerančová šťáva
9 ks	Vejce slepičí
65 g	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Limetková šťáva
8 polévková lžíce	Pomerančová šťáva
6 cl	Rum
6 cl	Víno bílé
4 polévková lžíce	Voda pitná
Marcipánová náplň
125 g	Cukr moučkový
200 g	Džem pomerančový
1 kávová lžička	Likér pomerančový
200 g	Marcipánová hmota surová
Zdobení
100 g	Čokoláda bílá
150 g	Cukr moučkový
1 kávová lžička	Limetková šťáva
1 ks	Vaječný bílek slepičí
5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 554 kcal

Kilojoule 2 319kJ

24% Sacharidy 87 g

23% Tuky 17 g

4% Sodík 78 mg

17% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	71g
Cholesterol	196,5mg
Draslík	84,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Pomerančová šťáva, Vejce slepičí, Cukr krupice, Limetková šťáva, Pomerančová šťáva, Rum, Víno bílé, Voda pitná, Cukr moučkový, Cukr moučkový, Limetková šťáva, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Džem pomerančový, Likér pomerančový, Marcipánová hmota surová, Čokoláda bílá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Punčový dort s bílou čokoládou postup přípravy receptu:

1	V kastrůlku rozpustíme máslo, necháme trochu vychladnout. V misce smícháme vejce s pomerančovou šťávou a postavíme do horké lázně, za stálého míchání přidáváme cukr, šleháme do pěny, přimícháme mouku.
2	Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme strouhankou a těsto do ní nalijeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia přibližně 60 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
3	V kastrůlku zahřejeme pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, vodu, cukr, bílé víno, rum, promícháme a necháme vychladnout.
4	V míse smícháme marcipánovou hmotu s moučkovým cukrem, pomerančovým likérem a vyválíme dvě kruhové placky o velikosti dortové formy.
5	Dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 díly. Na jeden díl položíme plát marcipánové hmoty, namažeme punčem, pomerančovým džemem, přiklopíme druhým dílem korupusu, opět na něj položíme plát marcipánové hmoty a pomažeme punčem, pomerančovým džemem a nakonec zakryjeme posledním dílem korpusu, který také pomažeme punčem i pomerančovým džemem.
6	Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu, necháme vychadnout. Bílek ušleháme do tuha s moučkovým cukrem, limetkovou šťávou, vše promícháme a přelijeme povrch dortu. Počkáme, až poleva ztuhne a podáváme.