Zdravý recept

Vejce v aspiku s hráškem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	ruda
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	43200
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Celer řapíkatý
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
250 g	Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
2 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
6 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná
0,6 l	Vývar zeleninový
50 g	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 216 kcal

Kilojoule 904kJ

4% Sacharidy 16 g

165% Tuky 123 g

41% Sodík 816 mg

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	247,1mg
Draslík	277,5mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,6mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Citronová šťáva, Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný, Kopr čerstvý, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vejce v aspiku s hráškem postup přípravy receptu:

1	Do kastrůlku nalijeme vodu, přivedeme k varu a do vařící vody opatrně naskládáme vejce, která přibližně 10 minut vaříme natvrdo. Potom je scedíme, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na poloviny a necháme stranou k pozdějšímu použití.
2	Želatinu dáme do hrnce se 3 dl vývaru a necháme nabobtnat. Potom ji ve vodní lázní nebo v mikrovlnné troubě hřejeme tak dlouho, aby se rozpustila.
3	Zbylý vývar vlijeme do jiného hrnce, přidáme ocet, očištěnou a na středně tenké pásky nakrájenou mrkev, očištěný a na tenké plátky nakrájený celer, vývar osolíme a povaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny. Měkkou zeleninu vybereme z vývaru a do vývaru přilijeme připravenou želatinu, dochutíme ještě solí, pepřem, podle chuti přidáme citrónovou šťávu.
4	Na dno formy, ve které budeme dělat aspik, nalijeme trochu želatiny, naskládáme vejce, přidáme připravenou mrkev, celer, posypeme hráškem, nasekaným koprem, zalijeme želatinou a necháme 10 minut želatinu ztuhnout. Potom zase naskládáme vejce, zeleninu, posypeme hráškem, nasekaným koprem, a zalijeme želatinou. Tak skládáme až do spotřebování surovin a končíme želatinou.
5	Připravený aspik dáme ztuhnout do lednice do druhého dne a potom nakrájíme na plátky, které ukážou pěkný vzor.