Jednoduchý recept

Smažená obalovaná treska s teplou tatarskou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	43224
Kategorie:	Maso

Ingredience

Tatarská omáčka
4 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
125 g	Strouhanka
500 g	Treska aljašská
2 ks	Vejce slepičí
1 ks	Bujón slepičí
4 ks	Cibulka jarní
1 polévková lžíce	Kapary
50 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Okurky nakládané
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
300 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 polévková lžíce	Víno bílé
125 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 622 kcal

Kilojoule 2 604kJ

8% Sacharidy 28 g

56% Tuky 42 g

150% Sodík 3 g

58% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	266,8mg
Draslík	677,1mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,4mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Strouhanka, Treska aljašská, Vejce slepičí, Bujón slepičí, Cibulka jarní, Okurky nakládané, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Kapary, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Petržel kudrnka, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Smažená obalovaná treska s teplou tatarskou omáčkou postup přípravy receptu:

Nejprve si připravíme omáčku. V kastrůlku rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou, rozdrobíme bujón, přilijeme vodu a víno a za stálého míchání na mírném ohni cca 1 minutu povaříme. Poté zmírníme teplotu, vmícháme smetanu, najemno nakrájené okurky, kapary, petrželku a cibulku, vše nadrobno nasekané. Znovu prohřejeme ale již nevaříme. Omáčku odstavíme a uchováme teplou.

Rybí filé obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. V pánvi rozpálíme olej a maso na něm osmažíme po obou stranách cca 2-3 minuty dozlatova. Přelijeme teplou omáčkou a ihned podáváme.