Jednoduchý recept

Rybí filety z cejna s jogurtovou zálivkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	43293
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

2 stroužek	Česnek
1,5 ks	Chilli paprička
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
2 kávová lžička	Garam masala
300 g	Jogurt bílý
2 polévková lžíce	Kari koření
2 kávová lžička	Kmín celý
1 ks	Okurka salátová
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
720 g	Cejn velký

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 314 kcal

Kilojoule 1 314kJ

3% Sacharidy 12 g

20% Tuky 15 g

10% Sodík 204 mg

65% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	294,1mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,6mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Citronová šťáva, Kari koření, Kmín celý, Okurka salátová, Olej rostlinný, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garam masala, Jogurt bílý, Pepř černý mletý, Cejn velký mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rybí filety z cejna s jogurtovou zálivkou postup přípravy receptu:

1	Filety z cejna nebo jiné bílé ryby (čtyři porce o váze asi 180 g) zbavíme kůže. V keramické misce připravíme marinádu smícháním pálivého kari koření, garam masaly, rostlinného oleje, citronové šťávy, prolisovaného česneku, soli a očištěné nasekané chilli papričky (tj. bez semen). Kousky ryby marinádou obalíme, misku zakryjeme a na 2 hodiny (nejlépe přes noc) odložíme do chladničky.
2	Porce ryby přemístíme do zaspékací misky a 15 - 20 minut pečeme v troubě, předehřáté na 220°C. Ryba musí být propečená, ale přitom má zůstat vcelku. Podáváme se zálivkou raita.
3	Zálivka: nasucho v malé pánvi smažíme 2 minuty kmín, poté přimícháme oloupané tenké plátky okurky bez semen a bílý jogurt, dosolíme, dopepříme.

Poznámka

Tandoori je směs koření, jehož složení se různí podle krajů, speciálně jsou určeny pro použití v tandoor, tedy jílové troubě. Raita pochází z indické kuchyně - omáčka nakyslé chuti, jejímž základem je bílý jogurt, tlumí pálivou chuť indické kuchyně. Místo cejna lze použít i jiné bílé ryby.