Jednoduchý recept

Vepřové žebírko bratislavské

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	433
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
700 ml	Hovězí vývar základní
100 g	Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný
100 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 g	Protlak rajčatový
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
100 g	Tuk
1500 g	Vepřová pečeně

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 646 kcal

Kilojoule 2 703kJ

2% Sacharidy 5 g

76% Tuky 57 g

73% Sodík 1 g

47% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	137,5mg
Draslík	491,1mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,9mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	32,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný, Sůl, Tuk, Vepřová pečeně mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Protlak rajčatový, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové žebírko bratislavské postup přípravy receptu:

1	Vepřovou pečeni opláchneme a zbavíme obratlových výčnělků. Odsekneme z ní žebírka, mírně je naklepeme, okraj s tukem nařízneme a žebírka osolíme. Rychleji je opečeme na tuku a vyjmeme.
2	Výpek zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, rozšleháme a krátce povaříme.
3	Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme na másle. Přidáme hrášek, přilijeme smetanu a krátce povaříme. Potom přidáme procezenou šťávu z výpeku s rajčatovým protlakem, přisolíme a ještě krátce povaříme.
4	Nakonec žebírko přelijeme šťávou s vložkou a ihned podáváme.