Recept

Kopřivová roláda s kečupovou náplní

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	43360
Kategorie:	Záviny, rolády

Ingredience

Kečupová náplň
1 stroužek	Česnek
2 polévková lžíce	Kečup
1,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
200 g	Sýr Lučina - termizovaný
Velikonoční kopřivová roláda
500 g	Kopřiva
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
3 l	Voda pitná
2 špetka	Zázvor mletý
Bešamel
50 g	Máslo čerstvé
5 dl	Mléko plnotučné
50 g	Mouka polohrubá
2 špetka	Muškátový oříšek

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 622 kcal

Kilojoule 2 601kJ

8% Sacharidy 29 g

63% Tuky 47 g

12% Sodík 243 mg

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	240,3mg
Draslík	498,0mg
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,4mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Kopřiva, Olej slunečnicový, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Zázvor mletý, Muškátový oříšek mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kečup, Smetana 33% (šlehačka), Sýr Lučina - termizovaný, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka polohrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kopřivová roláda s kečupovou náplní postup přípravy receptu:

1	Do rolády si připravíme kečupovou náplň:
2	z 1.5 dl smetany vyšleháme elektrickým šlehačem tuhou šlehačku. Do mísy vložíme termizovaný sýr lučinu, 2 lžíce kečupu, 1 větší najemno utřený stroužek česneku a směs vyšleháme elektrickým šlehačem do lehkého krému. Potom ho smícháme se šlehačkou a dáme do chladna.
3	Na velikonoční kopřivovou roládu si nejdříve připravíme bešamel:
4	v rendlíku rozehřejeme máslo a za stálého míchání přidáváme polohrubou mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji 3-5 dl mléka a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, zázvorem, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme. Bešamel by měl být hustý.
5	Na piškot:
6	listy jarní mladé kopřivy omyjeme, dáme do hrnce se 3 litry vařící vody. Spaříme je asi 30 sekund, scedíme, necháme okapat, potom je posekáme nadrobno - na kaši, kterou smícháme s bešamelem a se 3 žloutky. Směs dobře promícháme.
7	Ze 3 bílků vyšleháme tuhý sníh. Ke kopřivám přidáme sůl, zapracujeme sníh z bílků a vzniklé těsto vylijeme na plech s pečícím papírem, který jsme potřeli olejem.
8	Těsto vložíme do předehřáté trouby na 190°C a pečeme přibližně 12-15 minut. Do kopřivovo-piškotového těsta píchneme špejlí, abychom zjistili, zda je piškot upečený - nesmí se na špejli lepit.
9	Piškot s plechem vyjmeme, zakryjeme druhým pečícím papírem a opatrně překlopíme na čistý papír, ten první odloupneme.
10	Horký piškot s papírem zavineme do rolády. Necháme ji zavinutou asi 3 minuty, potom ji rozbalíme a potřeme náplní a zavineme.