Jednoduchý recept

Tagliatelle se zaječím ragů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Mikova
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	43448
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 ks	Celer řapíkatý
1 ks	Cibule
125 ml	Masový vývar
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
50 g	Pancetta
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl
400 g	Tagliatelle
0,5 kávová lžička	Tymián sušený
100 ml	Víno bílé
1,5 l	Voda pitná
400 g	Zaječí maso

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 613 kcal

Kilojoule 2 563kJ

22% Sacharidy 79 g

133% Tuky 100 g

25% Sodík 508 mg

67% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	7g
Draslík	518,0mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,7mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Cibule, Rajčata, Sůl, Tymián sušený, Víno bílé, Voda pitná, Zaječí maso mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Masový vývar, Mrkev kořen, Olej olivový, Pancetta, Pepř černý mletý, Tagliatelle mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tagliatelle se zaječím ragů postup přípravy receptu:

1	Zaječí maso očistíme, omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme na menší kousky. Cibuli, celer a mrkev oloupeme. Cibuli nakrájíme najamno. Celer a mrkev opláchneme a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a na každém nakrojíme křížek. Takto připravená rajčata spaříme horkou vodou, vykrojíme zelené okolí stopky a oloupeme. Rajčata rozkrojíme a dužinu pokrájíme na kousky. Pancettu nakrájíme na kostičky.
2	V pánvi rozpálíme olej a přidáme pancettu. Osmahneme ji a přidáme zaječí maso, které opečeme ze všech stran. K opečenému masu přidáme nakrájenou zeleninu a podusíme.
3	Směs okořeníme tymiánem a pepřem, osolíme. Vše podlijeme bílým vínem a masovým vývarem. Takto připravené ragů pod pokličkou podusíme na mírném ohni asi 1 hodinu a dvacet minut.
4	Tagliatelle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat.
5	K uvařeným těstovinám přidáme zaječí ragů a promícháme.
6	Vše upravíme na talíře a teplé podáváme.