Recept

Vařená vejce se studenou kořeněnou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	43603
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na omáčku
4 ks	Okurky nakládané
1 polévková lžíce	Petržel - nať
160 g	Ředkvička
8 ks	Vejce slepičí
1 l	Voda pitná
2 špetka	Chilli koření mleté
0,5 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Hořčice Dijonská
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
6 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
500 ml	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 758 kcal

Kilojoule 3 172kJ

4% Sacharidy 16 g

91% Tuky 68 g

220% Sodík 4 g

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	813,3mg
Draslík	355,1mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,6mg
Vitamín E	5,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Okurky nakládané, Ředkvička, Vejce slepičí, Voda pitná, Chilli koření mleté, Citronová šťáva, Olej slunečnicový, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Petržel - nať, Hořčice Dijonská, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařená vejce se studenou kořeněnou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a podélně překrojíme. Půlky vajec klademe řeznou stranou na dezertní talíře. Omyté ředkvičky pokrájíme na plátky, okurky nakrájíme do vějířků, petrželovou nať nasekáme na jemno.
2	Vejce na talířích přelijeme smetanovou omáčkou, posypeme petrželovou natí, obložíme plátky ředkviček, vějířky okurek a podáváme.
3	Omáčku připravíme svařením smetany se žloutky, solí a hladkou moukou ve vodní lázni. Pečlivě šleháme, až omáčka zhoustne. Poté omáčku odstavíme, za občasného míchání ji necháme vychladnout. Z zašleháme do ní olej, hořčici, citronovou šťávu, pepř a chilli koření.