Recept

Vepřová panenka se smrži a ementálem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	matousek
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	43963
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

70 g	Máslo čerstvé
10 ml	Mouka pšeničná hladká T 650
5 ml	Muškátový oříšek
5 ml	Pepř černý mletý
300 g	Pórek
200 g	Slanina vepřová
200 g	Smrže čerstvé
5 ml	Sůl
100 g	Sýr Ementál (Primátor)
700 g	Vepřová panenka
100 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 740 kcal

Kilojoule 3 096kJ

5% Sacharidy 19 g

69% Tuky 52 g

73% Sodík 1 g

92% Bílkoviny 52 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	163,7mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,5mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Muškátový oříšek, Slanina vepřová, Sůl, Vepřová panenka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Pórek, Smrže čerstvé, Sýr Ementál (Primátor), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová panenka se smrži a ementálem postup přípravy receptu:

1	Pórky očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na delší proužky (přibližně 8cm). Na pánvi necháme rozpustit 40 g másla, pórek na něm osmahneme, dokud nezesklovatí. Následně přilijeme vývar a dalších 10 minut dusíme. Troubu předehřejeme na 200°C.
2	Pórek vložíme do zapékací formy. Zbytek másla smícháme s moukou, vytvoříme si na pánvi jíšku a pórkový vývar jí zahustíme. Přidáme sýr, vše osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem.
3	Houby řádně očistíme, rozkrojíme na půlky, osmahneme na polovině másla a nasypeme k pórku. Následně houby s pórkem zalijeme omáčkou a necháme v troubě péct 25 minut.
4	Maso opláchneme, necháme oschnout, zarolujeme je do plátků slaniny. Na zbytku přepuštěného másla smažíme okolo 7 minut. Následně dochutíme solí, pepřem a necháme 10 minut bokem. Maso naporcujeme, podáváme s pórkem, houbami a omáčkou.