Recept

Dušená perlička s houbovou oblohou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	matousek
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	43984
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 ks	Česnek
300 g	Lišky čerstvé
100 g	Máslo čerstvé
5 ml	Pepř černý mletý
1 ks	Perlička
1 ks	Šalotka
5 ml	Šalvěj sušená
5 ml	Sůl
200 ml	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 611 kcal

Kilojoule 2 554kJ

4% Sacharidy 13 g

40% Tuky 30 g

30% Sodík 593 mg

117% Bílkoviny 66 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	292,5mg
Draslík	1g
Vláknina	780,8mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	28,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Šalotka, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lišky čerstvé, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Perlička, Šalvěj sušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená perlička s houbovou oblohou postup přípravy receptu:

1	Perličku důkladně omyjeme, necháme oschnout a rozdělíme na 4 porce. Houby očistíme, nakrájíme na kostičky, šalotku a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
2	Na pekáči rozpustíme zhruba 50g másla a jednotlivé porce perličky důkladně osmahneme z obou stran. Posypeme nasekanou šalotkou, česnekem, přikryjeme poklicí a vše necháme řádně podusit. Zalijeme červeným vínem a asi 5 minut povaříme.
3	Omáčku ochutíme bobkovým listem, šalvějí, solí a pepřem. Pekáč zakryjeme pokličkou, necháme 30 minut podusit.
4	Zatímco se nám omáčka dusí, v pánvi rozpustíme zbytek másla a houby za stálého míchání necháme 10 minut dusit, dokud houby nepustí veškerou vodu.
5	Houbami zasypeme perličku a vše ještě podusíme. Omáčku ještě podle chuti osolíme a opepříme. Ihned podáváme.