Recept

Zaječí hřbet se smetanovo-houbovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	140 minut

Autor:	matousek
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	43988
Kategorie:	Maso

Ingredience

5 g	Pepř černý mletý
150 ml	Smetana sladká 12%
20 g	Smrže sušené
1 kávová lžička	Sůl
400 ml	Voda pitná
600 g	Zaječí maso
150 ml	Zakysaná smetana
200 ml	Zvěřinový vývar
50 g	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 403 kcal

Kilojoule 1 688kJ

2% Sacharidy 6 g

35% Tuky 26 g

15% Sodík 305 mg

64% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	156,1mg
Draslík	635,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	233,6mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,4mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Voda pitná, Zaječí maso, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Smetana sladká 12%, Smrže sušené, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Zvěřinový vývar nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Zaječí hřbet se smetanovo-houbovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Smrže ponoříme vlažné vody a 2 hodiny necháme nabobtnat. Troubu předehřejeme na 100 °C. Smrže řádně scedíme a nálev i s houbami dáme bokem.
2	Maso nakrájené na řízky opláchneme, necháme oschnout a z obou stran důkladně osolíme i opepříme. Máslo necháme rozpustit na pánvi, dokud nezpění, a následně na něm osmahneme řízky ze všech stran. Decentně osmažíme tak, aby maso zůstalo uvnitř růžové.
3	Osmahlé řízky vyjmeme z pánve, zabalíme do obalu a necháme ještě 10 minut v předehřáté troubě. Na zbytku tuku na pánvi podusíme smrže, zalijeme nálevem a vývarem a omáčku zredukujeme na 1/3.
4	Omáčku zalijeme sladkou a zakysanou smetanou a na mírném ohni povaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku nalijeme do hlubokých talířů a na ně položíme řízky. Ihned podáváme.