Jednoduchý recept

Čínské nudle a thajské tofu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	44187
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 stroužek	Česnek
6 ks	Cibulka jarní
1 polévková lžíce	Cukr třtinový
750 g	Fazolové klíčky
2 kávová lžička	Koření Orientální
80 g	Koriandr čerstvý
250 g	Kuřecí prsa
80 ml	Limetková šťáva
250 g	Nudle rýžové
2 polévková lžíce	Olej arašídový (podzemnicový)
80 ml	Omáčka rybí
1 polévková lžíce	Omáčka sójová
80 g	Ořechy burské pražené
2 kávová lžička	Solamyl - bramborový škrob
350 g	Sýr sójový - Tofu
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 668 kcal

Kilojoule 2 796kJ

23% Sacharidy 84 g

28% Tuky 21 g

95% Sodík 2 g

70% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	79g
Cholesterol	224,0mg
Draslík	1g
Vláknina	23g
Vitamín A	18,8mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	41,0mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibulka jarní, Cukr třtinový, Fazolové klíčky, Koriandr čerstvý, Limetková šťáva, Nudle rýžové, Olej arašídový (podzemnicový), Omáčka rybí, Ořechy burské pražené, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koření Orientální, Kuřecí prsa, Omáčka sójová, Solamyl - bramborový škrob, Sýr sójový - Tofu mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čínské nudle a thajské tofu postup přípravy receptu:

1	Smícháme thajské koření a škrobovou moučku v igelitovém sáčku, přidáme tofu nakrájené na kostky (2x2 cm) a řádně protřepeme.
2	Na středním ohni, ve wok pánvi, rozpálíme arašídový olej, vložíme do něj kostky tofu a restujeme 3-4 minuty, tofu je křupavé a získá zlatohnědou barvu. Po vyjmutí z pánve necháme na papírové utěrce tofu okapat.
3	Vroucí vodou v misce zalijeme ploché rýžové nudle (pad thai), necháme 8-10 minut máčet, vodu vylijeme a nudle propláchneme studenou vodou.
4	Na středním ohni, ve wok pánvi, rozehřejeme 2 lžičky oleje a umícháme rozšlehaná vejce, vyndáme z pánve a odložíme.
5	Rozpálíme zbylý olej, přidáme kostky nakrájených kuřecích řízků a 4-5 minut pečeme dozlatova. Po přidání prolisovaného česneku a koleček jarní cibulky pečeme 1-2 minuty. Vmícháme uvařené nudle, limetkovou šťávu, rybí omáčku (nam pla), nerafinovaný cukr, sójovou omáčku,fazolové klíčky a míchaná vejce, nakonec přidáme opečené kousky tofu.
6	Rozdělíme do misek, posypeme nasekanými arašídy a drobně nakrájeným čerstvým koriandrem.

Poznámka

Tofu - jídlo vyráběné srážením sójového mléka se sádrou (případně jinými prostředky). V asijské kuchyni se tofu využívá ve slaných i sladkých jídlech a je ceněno především pro svou schopnost přejmout chuť ostatních použitých přísad. Fazolové klíčky uchováváme v ledové vodě, aby byly čerstvé a křupavé.