Jednoduchý recept

Vepřové žebírko Gvarkov

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	442
Kategorie:	Maso

Ingredience

5 g	Česnek
33 g	Cibule
100 g	Játra vepřová
30 g	Máslo čerstvé
100 ml	Mléko polotučné
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
300 ml	Olej rostlinný
1 g	Pepř černý mletý
300 g	Strouhanka
20 g	Sůl
120 g	Vejce slepičí
1000 g	Vepřová pečeně
233 g	Vepřová plec
67 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 573 kcal

Kilojoule 2 398kJ

5% Sacharidy 20 g

57% Tuky 42 g

54% Sodík 1 g

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	174,0mg
Draslík	451,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Játra vepřová, Olej rostlinný, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí, Vepřová pečeně, Vepřová plec, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové žebírko Gvarkov postup přípravy receptu:

1	Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a nasekáme z ní žebírka. Každé žebírko na plocho rozřízneme.
2	Vzniklý otvor v mase vyplníme připravenou vychladlou směsí a kraje spíchneme pomocí párátka.
3	Žebírka na povrchu osolíme a obalíme je v prosáté mouce, rozkvedlaných vejcích a ve strouhance.
4	V horkém oleji je zvolna smažíme.
5	Příprava náplně: Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Zpěníme ji na másle, vložíme opláchnuté a na malé kostičky nakrájené vepřové maso a pod poklicí krátce podusíme.
6	Potom přidáme očištěná, opláchnutá, na malé kousky nakrájená vepřová játra, předem povařená, třený česnek se solí, pepř, očištěné a na plátky nakrájené žampiony a strouhanku. Vše spojíme vejci a zapečeme. Prochladlou náplní plníme žebírka.