Jednoduchý recept

Ragú z kuřete se špenátem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	44282
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
3 ks	Chilli paprička zelená
2 ks	Cibule
0,5 kávová lžička	Hřebíček mletý
0,5 kávová lžička	Kardamom
1 polévková lžíce	Kmín mletý
1 polévková lžíce	Koriandr mletý
800 g	Kuře
800 g	Protlak rajčatový
4 polévková lžíce	řepkový olej
350 g	Špenát listový čerstvý
1 špetka	Sůl
3 kávová lžička	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 801 kcal

Kilojoule 3 351kJ

16% Sacharidy 59 g

57% Tuky 42 g

14% Sodík 278 mg

82% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	150,0mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,5mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Hřebíček mletý, Kardamom, Koriandr mletý, Kuře, Špenát listový čerstvý, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chilli paprička zelená, Kmín mletý, Protlak rajčatový, řepkový olej mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ragú z kuřete se špenátem postup přípravy receptu:

1	Očištěné špenátové listy 2 minuty dusíme v malém množství vody, potom je opláchneme studenou vodou a nasekáme na jemno.
2	Ve wok pánvi na středním plameni rozpálíme řepkový nebo slunečnicový olej, postupně vkládáme kousky kuřecího masa a 4 - 5 minut restujeme. Hotové kousky odkládáme.
3	Připravíme kari pastu ze 2 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje, 3 dlouhých zelených chilli papriček (zbavených jader a nakrájených na kolečka), 4 prolisovaných stroužků česneku, 3 lžiček nastrouhaného čerstvého zázvoru, 1 lžíce mletého kmínu, 1 lžíce mletého koriandru, 1/2 lžičky mletého kardamomu a 1/2 lžičky mletého hřebíčku. Suroviny smícháme a rozmixujeme na hladkou pastu.
4	Nakrájenou cibuli v pánvi restujeme 3 minuty, přidáme kari pastu, 2 minuty povaříme, poté přidáme kostky konzervovaných rajčat, bobkový list a opečené kousky kuřete; po přivedení k varu stáhneme plamen a na mírném ohni dusíme 30 minut zakryté pokličkou. Několikrát promícháme. Vmícháme špenát, odkryté vaříme ještě 15 minut. Podle potřeby osolíme.

Poznámka

Podáváme s plackami pappadum nebo s rýží. Kari (také karí, anglicky curry) se rozumí směs koření, ale také pokrm. Pokrm kari je druhem ragú (známé i z němčiny jako Eintopf), tedy různé druhy na malé kousky nakrájeného masa, ryby nebo zeleniny, většinou podávané v husté omáčce; jako příloha slouží rýže nebo indický chléb. Pappadum je druh plochého indického chleba.