Jednoduchý recept

Dušené ústřice s pernodem a šafránem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	cerna
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	44345
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 ks	Kerblík
0,5 ks	Mrkev kořen
1 špetka	Pepř cayenský
1 polévková lžíce	Pernod
1 ks	Pórek
25 g	Řeřicha
1 špetka	Šafrán
350 ml	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
12 ks	Ústřice
250 ml	Víno bílé
250 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 654 kcal

Kilojoule 2 738kJ

9% Sacharidy 34 g

107% Tuky 80 g

32% Sodík 637 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	246,3mg
Draslík	801,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,1mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	38,2mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Kerblík, Pepř cayenský, Řeřicha, Sůl, Ústřice, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Pernod, Pórek, Šafrán, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené ústřice s pernodem a šafránem postup přípravy receptu:

1	Omyté ústřice vyjmeme z lastur a šťávu scedíme do hrnku.
2	Do kastrolu vlijeme smetanu, vývar a víno. Přidáme očištěný, nadrobno nakrájený pórek a očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev. Povaříme asi 10 minut doměkka.
3	Potom přilijeme šťávu z ústřic, přidáme nadrobno nakrájenou řeřichu, špetku šafránu, pernod, citronovou šťávu, sůl a cayenský pepř. Znovu přivedeme k varu, vložíme ústřice a vaříme doměkka.
4	Pokrm ozdobíme snítkou kerblíku a ihned podáváme.