Jednoduchý recept

Grilovaná vepřová panenka a la Saeng Wa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	44435
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Dresink
0,5 ks	Chilli paprička
1 ks	Citronová tráva
1 hrst	Koriandr čerstvý
5 ks	Limetka kafrová
1 polévková lžíce	Med včelí
2 polévková lžíce	Omáčka sójová
6 ks	Šalotka
400 g	Vepřová panenka
1 ks	Zázvor celý
2 polévková lžíce	Cukr třtinový
2 ks	Limetka
2 polévková lžíce	Omáčka rybí
4 kávová lžička	Tamarindová pasta
3 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 434 kcal

Kilojoule 1 818kJ

22% Sacharidy 80 g

5% Tuky 4 g

27% Sodík 535 mg

51% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	79g
Cholesterol	49,0mg
Draslík	2g
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	35,7mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Citronová tráva, Koriandr čerstvý, Med včelí, Šalotka, Vepřová panenka, Zázvor celý, Cukr třtinový, Limetka, Omáčka rybí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Limetka kafrová, Omáčka sójová, Tamarindová pasta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Grilovaná vepřová panenka a la Saeng Wa postup přípravy receptu:

1	V misce důkladně smícháme sójovou omáčku s medem. Maso nakrájíme podélně na dlouhé silnější proužky nebo na čvrtinky. Vložíme na gril rozpálený na střední teplotu, potřeme medovou směsí a grilujeme 10-15 minut. Mezitím potíráme a obracíme.
2	Hotové maso rozložíme na pracovní plochu a přes vlákna nakrájíme na kratší plátky. Ty rozmáčkneme vidličkou, dáme do mísy, přidáme na tenké plátky pokrájenou šalotku, tence nasekanou citronovou trávu, nadrobno nakrájené limetkové listy, nastrouhaný zázvor, nasekanou chilli papričku bez semínek a pokrájenou koriandrovou nať.
3	Nakonec připravíme dresink. V misce šleháme cukr s rybí omáčkou, šťávou vymačkanou z limetek a tamarindovou pastou smíchanou s troškou horké vody, dokud se cukr nerozpustí. Dresinkem přelijeme masovou směs, důkladně promícháme a podáváme.