Jednoduchý recept

Likér z čerstvých pomerančů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	44462
Kategorie:	Ovocná vína a likéry

Ingredience

50 g	Cukr hroznový (glukóza)
2 ml	Pektolytický enzym
0,5 kg	Pomeranče
500 ml	Pomerančová šťáva
100 ml	Sirup cukrový
200 ml	Vodka

Nutriční hodnoty jedné porce

6% Kalorie 113 kcal

Kilojoule 471kJ

4% Sacharidy 16 g

0% Tuky 0 g

0% Sodík 2 mg

1% Bílkoviny 1 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	190,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	123,1mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	52,9mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pomeranče, Pomerančová šťáva, Sirup cukrový, Vodka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr hroznový (glukóza) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Pektolytický enzym nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Likér z čerstvých pomerančů postup přípravy receptu:

1	Potřebujeme chemicky neošetřené pomeranče. Pomeranče omyjeme, osušíme a oloupeme tak, že ovocná dužina zůstane naprosto čistá - bez zbytků bílých slupek - pulpy. Slupky (asi 125 g z 0.5 kg) se rozřežou ostrým nožem naplocho tak, že se odstraní bílá dužina, slupka zůstane bez pulpy. Je to velmi důležité, aby se hořká látka z pulpy nedostala do produktu.
2	500 ml čisté pomerančové šťávy dáme do nerezového hrnce, přimícháme pomerančovou kůru bez pulpy, ovocnou dužinu a do směsi přimícháme pektolytický enzym (2 ml/litr). Zahřejeme na 40°C a tuto teplotu udržujeme 15 minut. Pak směs dáme do chladu a temna na 24 hodin.
3	Druhý den směs vylisujeme a 600 ml získaného pomerančového extraktu smícháme s 200 ml vysokoprocentní vodky se 100 ml cukrového sirupu a 50 g glukózy. Směs promícháme a přefiltrujeme přes hrubý složený filtr.
4	Likér přefiltrujeme do skleněné lahve a dobře uzavřeme. V chladu a temnu vydrží až 3 měsíce.

Poznámka

Z 0.5 kg pomerančů získáme přibližně 85 g čisté kůry bez pulpy. Obsah alkoholu 17-18% objemových jednotek. K výrobě domácího likéru potřebujeme nylonový sáček pro ruční lisování, nerezový hrnec, tyčový mixér, domácí váhy a odměrný válec se stupnicí.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Pomeranče - 0,5 kg	235 kcal	5 g	59 g	1 g	59 g	905 mg	0 mg	12 g	1 125 IU	2 µg	266 mg	1 mg	200 mg	1 mg
Pomerančová šťáva - 500,0 ml	225 kcal	4 g	52 g	1 g	52 g	1 000 mg	5 mg	1 g	1 000 IU	0 µg	250 mg	0 mg	55 mg	1 mg
Sirup cukrový - 100,0 ml	18 kcal	0 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	8 mg	0 g	106 IU	0 µg	13 mg	2 mg	17 mg	0 mg
Pektolytický enzym - 2,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr hroznový (glukóza) - 50,0 g	187 kcal	0 g	46 g	0 g	46 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Vodka - 200,0 ml	462 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	2 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg