Jednoduchý recept

Křepelka s limetkovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	44591
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 špetka	Cukr krupice
2 ks	Křepelka
2 ks	Limetka
5 polévková lžíce	Martell cognac
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
2 kávová lžička	Pepř černý mletý
200 g	Slanina vepřová
2 dl	Smetana 33% (šlehačka)
2 kávová lžička	Sůl
1 dl	Vývar telecí

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,068 kcal

Kilojoule 4 467kJ

4% Sacharidy 14 g

116% Tuky 87 g

87% Sodík 2 g

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	283,0mg
Draslík	652,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	160,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,6mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Křepelka, Limetka, Olej rostlinný, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Martell cognac, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Vývar telecí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Křepelka s limetkovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Opláchneme křepelky pod studenou tekoucí vodou, osušíme a potřeme solí a pepřem. Zavineme je do plátků slaniny a přichytíme kuchyňskou nití.
2	Rozpálíme v pánvi olej a smažíme 20 minut křepelky, dokud nejsou měkké. Poté je vyndáme a uchováme v teple. Odejmeme opatrně plátky slaniny. Vypečenou šťávu smícháme s koňakem, nalijeme do hrnce s telecím vývarem a přidáme smetanu. Povaříme.
3	Opláchneme horkou vodou limetky, osušíme a nastrouháme kůru na tenké proužky, které přidáme do omáčky. Zbytek limetky zbavíme dužiny a polovinu ovoce nakrájíme na plátky. Druhou část rozloupneme na dílky, odstraníme z nich slupku a pokrájíme na malé kousky, přidáme též do omáčky. Omáčku necháme vyvařit, aby měla krémovou konzistenci. Vyndáme limetkovou kůru, osolíme a opepříme. Přidáme do omáčky výpek a cukr.
4	Křepelky naaranžujeme na tác, ozdobíme plátky limetky a podáváme.