Jednoduchý recept

Kůzlečí ragú

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	dudlik
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	4472
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Bobkový list
200 g	Celer bulvový
6 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
0,5 l	Hovězí vývar základní
1 kg	Kůzlečí maso
200 g	Mrkev kořen
6 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Olej stolní
1 kávová lžička	Omáčka sójová
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Rozmarýn čerstvý
100 g	Slanina vepřová
1 špetka	Sůl
1 špetka	Tymián sušený
400 ml	Víno bílé
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 562 kcal

Kilojoule 2 352kJ

5% Sacharidy 17 g

179% Tuky 134 g

43% Sodík 857 mg

105% Bílkoviny 59 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	160,4mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,5mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Nové koření celé, Olej stolní, Rozmarýn čerstvý, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kůzlečí maso, Mrkev kořen, Omáčka sójová, Pepř černý mletý, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kůzlečí ragú postup přípravy receptu:

1	Omyté a čisté maso prošpikujeme slaninou a česnekem, osolíme, opepříme, obalíme v tymiánu a rozsekaném rozmarýnu a dáme do mísy. Zakápneme směsí oleje, sójové a worcesterské omáčky, promícháme a necháme do druhého dne v chladu odležet.
2	Nakrájíme zeleninu a cibuli.
3	Zprudka na rozpáleném oleji orestujeme maso z obou stran, aby se zatáhlo, vyjmeme ho a na samé pánvi orestujeme zeleninu.
4	Zeleninu i maso přendáme do pekáče, přidáme všechno koření, podlijeme vývarem a 40 minut dusíme.
5	Odklopíme pokličku, podlijeme vínem a necháme dopéct, aby bylo maso měkké.
6	Poté podáváme.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 2,0 ks	80 kcal	2 g	19 g	0 g	19 g	0 mg	292 mg	8 mg	3 g	4 IU	0 µg	15 mg	0 mg	46 mg	0 mg
Celer bulvový - 200,0 g	32 kcal	1 g	6 g	0 g	6 g	0 mg	520 mg	160 mg	3 g	898 IU	0 µg	6 mg	1 mg	80 mg	0 mg
Mrkev kořen - 200,0 g	85 kcal	2 g	15 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	6 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	99 mg	3 mg
Sůl - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	233 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Česnek - 6,0 stroužek	45 kcal	2 g	10 g	0 g	10 g	0 mg	120 mg	5 mg	1 g	3 IU	0 µg	9 mg	0 mg	54 mg	1 mg
Bobkový list - 4,0 ks	6 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	11 mg	0 mg	1 g	124 IU	0 µg	1 mg	0 mg	17 mg	1 mg
Víno bílé - 400,0 ml	328 kcal	0 g	10 g	0 g	10 g	0 mg	284 mg	20 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	36 mg	1 mg
Tymián sušený - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	1 mg	0 mg	0 g	4 IU	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Worcester (worcesterská omáčka) - 1,0 kávová lžička	2 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	24 mg	29 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	4 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Nové koření celé - 6,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	2 IU	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Slanina vepřová - 100,0 g	458 kcal	12 g	1 g	45 g	1 g	68 mg	208 mg	833 mg	0 g	37 IU	1 µg	0 mg	0 mg	6 mg	0 mg
Olej stolní - 1,0 polévková lžíce	59 kcal	0 g	0 g	7 g	0 g	4 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Omáčka sójová - 1,0 kávová lžička	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Rozmarýn čerstvý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	15 IU	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Hovězí vývar základní - 0,5 l	60 kcal	11 g	4 g	0 g	4 g	0 mg	320 mg	1 320 mg	0 g	0 IU	0 µg	2 mg	0 mg	20 mg	1 mg
Kůzlečí maso - 1,0 kg	1 090 kcal	206 g	0 g	23 g	0 g	570 mg	3 850 mg	820 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg