Jednoduchý recept

Polévka s husími játry

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	44839
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

200 g	Celer řapíkatý
1 kg	Hovězí žebra
300 g	Játra husí
200 g	Kokosové mléko
500 g	Kosti hovězí řídké
2 polévková lžíce	Med včelí
200 g	Mrkev kořen
2 ks	Okurky nakládané
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
200 g	Petržel kořen
30 g	Petržel - nať
1 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 1,016 kcal

Kilojoule 4 250kJ

5% Sacharidy 20 g

200% Tuky 150 g

105% Sodík 2 g

118% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	563,5mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	16g
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	58,1mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Hovězí žebra, Játra husí, Kokosové mléko, Med včelí, Okurky nakládané, Petržel kořen, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kosti hovězí řídké, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka s husími játry postup přípravy receptu:

1	Mrkev, celer, petržel oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka a celer na kousky a necháme zatím ve vodě.
2	Játra omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a na suché pánvi opečeme z obou stran. Potom je dáme do polévkové misky a zalijeme vývarem.
3	Hovězí kostí spolu s masem důkladně omyjeme, položíme do velkého hrnce, zalijeme studenou vodou a povaříme na vývar přibližně 60 minut. Do hrnce přidáme připravenou zeleninu, kterou povaříme asi 30 minut doměkka a stáhneme z ohně.
4	Hotový vývar scedíme, hrnec s vývarem vrátíme na sporák, hned do něj vlijeme okurkový nálev (asi o,5l), přidáme nastrouhanou kyselou okurku a polévku přivedeme k varu, pomalu za stálého mícháni přiléváme rozšlehaná vejce s kokosovým mlékem. Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem, medem, posypeme nasekanou petrželovou natí, zamícháme a stáhneme ze sporáku. Pod poklici necháme odpočinout, potom porcujeme na hluboké talíře, přidáme husí játra a podáváme.