Recept

Thajské hovězí kari s limetkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	44897
Kategorie:	Maso

Ingredience

Kari pasta
2 polévková lžíce	Arašídová pomazánka
2 ks	Chilli paprička
900 g	Hovězí kližka
300 ml	Hovězí vývar základní
400 g	Kokosové mléko
1 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
2 ks	Limetka
3 stroužek	Česnek
5 ks	Chilli paprička
1 ks	Citronová tráva
5 kávová lžička	Cukr krupice
1 ks	Galgan
0,3 kávová lžička	Hřebíček mletý
6 ks	Kardamom
1 kávová lžička	Kmín římský
2 polévková lžíce	Koriandr celý
0,5 ks	Limetka
1 ks	Mandarinky
0,5 kávová lžička	Muškátový oříšek
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
4 kávová lžička	Paprika mletá sladká
4 ks	Šalotka
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
0,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

53% Kalorie 1,048 kcal

Kilojoule 4 385kJ

33% Sacharidy 120 g

58% Tuky 43 g

19% Sodík 375 mg

120% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	113g
Cholesterol	0,1mg
Draslík	2g
Vláknina	41g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	106,7mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Hovězí vývar základní, Kokosové mléko, Koriandr čerstvý, Limetka, Česnek, Chilli paprička, Citronová tráva, Cukr krupice, Hřebíček mletý, Kardamom, Kmín římský, Koriandr celý, Limetka, Mandarinky, Muškátový oříšek, Olej rostlinný, Paprika mletá sladká, Šalotka, Skořice mletá, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Arašídová pomazánka, Hovězí kližka, Galgan mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Thajské hovězí kari s limetkami postup přípravy receptu:

1	Kokosové mléko vlijeme přes síto do většího hrnce, hustší sedlinu si odložíme stranou. Polovinu jí vmícháme zpět do mléka, přidáme na menší kousky nakrájené maso, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Zakryjeme a na mírném ohni vaříme cca 50 minut.
2	Mezitím připravíme kari pastu. Semínka koriandru, kardamomu a kmín v pánvi nasucho cca 1-2 minuty osmahneme. Přemístíme do mísy, přidáme muškátový oříšek, hřebíček, skořici, papriku a nastrouhanou kůru z mandarinky. Vmícháme nadrobno nasekané chilli papričky bez semínek, utřené s cukrem a solí. Poté přidáme rozdrcený česnek, nadrobno pokrájenou lodyhu citronové trávy, nasekaný oloupaný galgán, najemno nakrájenou šalotku a krevetovou pastu. Vše důkladně promícháme a zpracuejeme na jemnější pastu. Nakonec vmícháme nadrobno nakrájený koriandr, zakápneme šťávou vymačkanou z limety a olejem.
3	Směs z hrnce scedíme přes síto do rendlíku a maso odložíme. Jeden hrnek této směsi přelijeme do woku a přidáme tři lžíce připravené kari pasty. Zprudka přivedeme k varu a necháme zredukovat, až se odpaří téměř všechna tekutina. Nakonec vmícháme zbytek kokosové sedliny, arašídovou pomazánku a maso. Nezakryté necháme zvolna vařit cca 15-20 minut. Mezitím občas podlejeme trochou zachycené omáčky.
4	Před dokončením dochutíme šťávou z obou limetek, směs rozdělíme do vyhřátých misek, dozdobíme plátky limetek, nasekanou koriandrovou natí a plátky chilli papriček a ihned podáváme.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Kokosové mléko - 400,0 g	776 kcal	6 g	25 g	74 g	11 g	880 mg	52 mg	85 g	0 IU	0 mg	4 mg	0 mg	72 mg	13 mg
Hovězí kližka - 900,0 g	1 260 kcal	193 g	9 g	54 g	9 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Hovězí vývar základní - 300,0 ml	36 kcal	7 g	2 g	0 g	2 g	192 mg	792 mg	0 g	0 IU	0 mg	1 mg	0 mg	12 mg	1 mg
Arašídová pomazánka - 2,0 polévková lžíce	129 kcal	6 g	4 g	11 g	4 g	143 mg	101 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Limetka - 2,0 ks	45 kcal	1 g	16 g	0 g	16 g	153 mg	3 mg	4 g	75 IU	0 mg	44 mg	0 mg	50 mg	1 mg
Koriandr čerstvý - 1,0 polévková lžíce	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	21 mg	2 mg	0 g	270 IU	0 mg	1 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Chilli paprička - 2,0 ks	8 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	64 mg	2 mg	0 g	190 IU	0 mg	29 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Kmín římský - 1,0 kávová lžička	23 kcal	1 g	3 g	1 g	3 g	95 mg	1 mg	3 g	25 IU	0 mg	1 mg	0 mg	48 mg	1 mg
Kardamom - 6,0 ks	746 kcal	26 g	164 g	16 g	164 g	2 686 mg	43 mg	67 g	0 IU	1 mg	50 mg	0 mg	919 mg	34 mg
Paprika mletá sladká - 4,0 kávová lžička	12 kcal	1 g	2 g	1 g	2 g	94 mg	1 mg	1 g	2 109 IU	0 mg	3 mg	1 mg	7 mg	1 mg
Mandarinky - 1,0 ks	48 kcal	1 g	12 g	0 g	12 g	149 mg	2 mg	2 g	613 IU	0 mg	24 mg	0 mg	33 mg	0 mg
Chilli paprička - 5,0 ks	20 kcal	1 g	4 g	0 g	4 g	161 mg	5 mg	1 g	476 IU	0 mg	72 mg	0 mg	7 mg	1 mg
Cukr krupice - 5,0 kávová lžička	135 kcal	0 g	35 g	0 g	35 g	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Citronová tráva - 1,0 ks	248 kcal	5 g	63 g	1 g	63 g	1 808 mg	15 mg	0 g	15 IU	0 mg	7 mg	0 mg	163 mg	20 mg
Česnek - 3,0 stroužek	22 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	60 mg	3 mg	0 g	1 IU	0 mg	5 mg	0 mg	27 mg	0 mg
Galgan - 1,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	12 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Šalotka - 4,0 ks	490 kcal	17 g	114 g	1 g	114 g	2 271 mg	82 mg	0 g	8 092 IU	2 mg	54 mg	0 mg	252 mg	8 mg
Olej rostlinný - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg	0 mg
Hřebíček mletý - 0,3 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	3 mg	1 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Koriandr celý - 2,0 polévková lžíce	61 kcal	5 g	11 g	1 g	11 g	983 mg	46 mg	2 g	1 287 IU	0 mg	125 mg	0 mg	274 mg	9 mg
Muškátový oříšek - 0,5 kávová lžička	3 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	2 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Skořice mletá - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	2 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 mg	0 mg	5 mg	0 mg
Sůl - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	388 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Limetka - 0,5 ks	11 kcal	0 g	4 g	0 g	4 g	38 mg	1 mg	1 g	19 IU	0 mg	11 mg	0 mg	12 mg	0 mg