Jednoduchý recept

Telecí řízky na víně s šalvějí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	45123
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 kávová lžička	Balsamico ocet
3 kávová lžička	Citronová šťáva
100 g	Kukuřičná krupice T 600
20 g	Máslo čerstvé
1 hrst	Mouka pšeničná hladká T 650
2 kávová lžička	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 hrst	Petržel - nať
3 ks	Rajčata
1 hrst	Šalvěj čerstvá
1 špetka	Sůl
600 g	Telecí kotlety
80 ml	Víno bílé
500 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 419 kcal

Kilojoule 1 752kJ

10% Sacharidy 34 g

13% Tuky 10 g

20% Sodík 394 mg

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	84,0mg
Draslík	458,7mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,1mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Citronová šťáva, Rajčata, Šalvěj čerstvá, Sůl, Telecí kotlety, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kukuřičná krupice T 600, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí řízky na víně s šalvějí postup přípravy receptu:

1	Rajčata omyjeme a nakrájíma na silnější plátky, omytou petrželovou nať jemně nasekáme. V hrnci přivedeme k varu kuřecí vývar, potom postupně přidáváme kukuřičnou krupici a na mírném ohni vaříme 8 - 10 minut, dokud se kaše nezačne oddělovat od stran hrnce. Zakryjeme pokličkou, aby směs nevychladla.
2	Telecí řízky obalíme jen v mouce. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo, dáme do ní řízky, pečeme z obou stran, dokud nemají zlatavou barvu. Pak je z pánve vyjmeme a zabalíme do alobalu, aby zůstaly teplé.
3	Do pánve přilijeme víno, při stálém míchání přivedeme k varu a když se třetina až polovina vyvaří, přidáme citronovou šťávu a vaříme dalších 3 - 5 minut. Pak do pánve k vínu vložíme zpět řízky, přidáme nasekanou petrželovou nať a ještě krátce při míchání provaříme.
4	Lístky šalvěje zprudla osmahneme na malé pánvičce. Maso dáme na talíř, na něj osmahnuté lístky šalvěje, přidáme kukuřičnou kaši a plátky rajčat, lehce zakápnuté octem a dochucené solí a pepřem.