Recept

Telecí s houbami a oříšky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	45232
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Bazalka
4 stroužek	Česnek
1 kávová lžička	Cukr krupice
250 g	Hlíva ústřičná
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
150 g	Mozzarella
2 polévková lžíce	Olej sezamový
5 polévková lžíce	Oříšky piniové
1 kávová lžička	Pepř bílý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 polévková lžíce	Povidla švestková
3 polévková lžíce	Protlak rajčatový
850 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
3 ks	Šalotka
1,5 kávová lžička	Sůl
1 kg	Telecí kýta
2,5 dl	Víno bílé
2 polévková lžíce	Worcester (worcesterská omáčka)

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 562 kcal

Kilojoule 2 350kJ

9% Sacharidy 32 g

34% Tuky 25 g

27% Sodík 536 mg

81% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	138,0mg
Draslík	1g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,7mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek, Cukr krupice, Olej sezamový, Oříšky piniové, Pepř bílý, Rajčata loupaná (konzervovaná), Šalotka, Sůl, Telecí kýta, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Máslo čerstvé, Mozzarella, Petržel - nať, Povidla švestková, Protlak rajčatový, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí s houbami a oříšky postup přípravy receptu:

1	Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta.
2	Česnek se šalotkou očistíme a nadrobno pokrájíme. Hlívu ústřičnou očistíme, omyjeme, tvrdé spodní části odkrojíme, houby nakrájíme na nudličky. Čerstvou bazalku a petrželku omyjeme a drobně pokrájíme, Mozzarellu krájíme na kostky.
3	V teflonové pánvi osmažíme nasucho piniové oříšky do zlatova. V hlubší pánvi rozehřejeme olej s máslem, na něm orestujeme maso z každé strany do zlatova. Restujeme přibližně 2 minuty. Maso osolíme, opepříme, přidáme k němu šalotku s česnekem, hlívu a za stálého míchání vše restujeme ještě další 1 - 2 minuty. Přidáme 3 lžíce oříšků, směs zalijeme bílým vínem, přilijeme worcester, konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a promícháme. Dochutíme solí, cukrem, vložíme lžíci švestkových povidel a bazalku, znovu promícháme, pod pokličkou při nižší teplotě dusíme doměkka (asi hodinu). Během dušení občas promícháme.
4	Když je maso měkké, vmícháme sýr s petrželkou, ozdobíme oříšky a hned servírujeme.