Jednoduchý recept

Srnčí guláš s kořenovou zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	45683
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 g	Bobkový list
80 g	Celer bulvový
3 stroužek	Česnek
360 g	Chléb celozrnný pšeničný Graham
700 g	Cibule
30 g	Jíška hotová tmavá
200 g	Kosti hovězí řídké
120 g	Mrkev kořen
4 g	Nové koření celé
10 g	Paprika mletá sladká
4 g	Pepř černý celý
2 g	Pepř černý mletý
50 g	Petržel kořen
80 g	Protlak rajčatový
50 g	Sádlo škvařené
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
800 g	Srnčí plec
8 g	Sůl
200 ml	Víno červené
1500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 767 kcal

Kilojoule 3 207kJ

16% Sacharidy 57 g

96% Tuky 72 g

37% Sodík 746 mg

120% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	191,4mg
Draslík	862,6mg
Vláknina	16g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,7mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Nové koření celé, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb celozrnný pšeničný Graham, Jíška hotová tmavá, Kosti hovězí řídké, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Smetana 12% (konzumní), Srnčí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí guláš s kořenovou zeleninou postup přípravy receptu:

Srnčí maso odřežeme od kostí, nakrájíme na kostky, kosti dáme pryč, cibuli očistíme, rozkrájíme na drobné kostičky, očištěnou mrkev, petržel a celer nastrouháme na hrubém struhadle, česnek prolisujeme.

Ve větším hrnci na sádle zpěníme cibuli, přisypeme maso, zprudka osmažíme a podusíme ve vlastní šťávě. Když se šťáva téměř odpaří, maso osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, okořeníme celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem, podlijeme vodou, přiložíme ořezané srnčí kosti, hovězí kosti, přilijeme červené víno a dusíme, dokud maso nezačne měknout. Nyní přidáme nastrouhanou zeleninu, česnek, rajčatový protlak, zahustíme jíškou, zjemníme smetanou a dodusíme. Z uvařeného guláše vyndáme kosti a celé koření.

Poznámka

Guláš podáváme teplý s čerstvým tmavým chlebem.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 700,0 g	280 kcal	8 g	65 g	1 g	65 g	0 mg	1 022 mg	28 mg	12 g	14 IU	1 mg	52 mg	0 mg	161 mg	1 mg
Sádlo škvařené - 50,0 g	449 kcal	0 g	0 g	50 g	0 g	49 mg	8 mg	14 mg	0 g	19 IU	0 mg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Víno červené - 200,0 ml	170 kcal	0 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	254 mg	8 mg	0 g	4 IU	0 mg	0 mg	0 mg	16 mg	1 mg
Smetana 12% (konzumní) - 100,0 ml	137 kcal	3 g	4 g	12 g	0 g	40 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	100 mg
Pepř černý mletý - 2,0 g	5 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	25 mg	1 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Paprika mletá sladká - 10,0 g	29 kcal	1 g	6 g	1 g	6 g	0 mg	234 mg	3 mg	4 g	5 274 IU	0 mg	7 mg	3 mg	18 mg	2 mg
Sůl - 8,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	1 mg	3 101 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Jíška hotová tmavá - 30,0 g	171 kcal	2 g	14 g	12 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Česnek - 3,0 stroužek	22 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	60 mg	3 mg	0 g	1 IU	0 mg	5 mg	0 mg	27 mg	0 mg
Voda pitná - 1 500,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	60 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	45 mg	0 mg
Mrkev kořen - 120,0 g	51 kcal	1 g	9 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	4 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	59 mg	2 mg
Celer bulvový - 80,0 g	13 kcal	1 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	208 mg	64 mg	1 g	359 IU	0 mg	2 mg	0 mg	32 mg	0 mg
Petržel kořen - 50,0 g	18 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	277 mg	28 mg	2 g	4 212 IU	0 mg	67 mg	0 mg	69 mg	3 mg
Pepř černý celý - 4,0 g	10 kcal	0 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	50 mg	2 mg	1 g	12 IU	0 mg	1 mg	0 mg	17 mg	1 mg
Nové koření celé - 4,0 g	11 kcal	0 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	42 mg	3 mg	1 g	22 IU	0 mg	2 mg	0 mg	26 mg	0 mg
Bobkový list - 2,0 g	6 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	11 mg	0 mg	1 g	124 IU	0 mg	1 mg	0 mg	17 mg	1 mg
Chléb celozrnný pšeničný Graham - 360,0 g	1 019 kcal	33 g	201 g	10 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	21 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	100 mg	8 mg
Kosti hovězí řídké - 200,0 g	598 kcal	60 g	0 g	38 g	0 g	156 mg	480 mg	744 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Srnčí plec - 800,0 g	1 528 kcal	290 g	0 g	32 g	0 g	904 mg	2 504 mg	416 mg	0 g	0 IU	4 mg	0 mg	6 mg	48 mg	40 mg
Protlak rajčatový - 80,0 g	83 kcal	2 g	19 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg