Recept

Provensálské vepřové s olivami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	45828
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
2 ks	Česnek
1 ks	Cibule
200 g	Hříbky čerstvé
1 polévková lžíce	Libeček
0,5 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
1 polévková lžíce	Majoránka
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
2 polévková lžíce	Olivy černé
2 polévková lžíce	Olivy zelené
1 ks	Paprika červená
1 ks	Paprika zelená
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 kávová lžička	Provensálské koření
400 g	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl
800 g	Vepřové kotlety
1,4 dl	Víno červené
0,6 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 445 kcal

Kilojoule 1 864kJ

4% Sacharidy 15 g

27% Tuky 20 g

22% Sodík 446 mg

79% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	138,0mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	53,9mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Hříbky čerstvé, Majoránka, Olej slunečnicový, Paprika červená, Paprika zelená, Rajčata, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Libeček, Maizena - kukuřičný škrob, Olivy černé, Olivy zelené, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Provensálské koření, Vepřové kotlety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Provensálské vepřové s olivami postup přípravy receptu:

1	Vepřovou kotletu bez kosti omyjeme, osušíme a pokrájíme na kostky.
2	Očistíme a omyjeme hříbky a pokrájíme je na silnější plátky. Očištěnou cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno. Omyté papriky rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Nakládané černé i zelené olivy scedíme. Rajčata omyjeme, spaříme horkou vodou a nakrájíme na kostičky. Omyjeme snítku libečku, petrželky a čerstvé majoránky. Bylinky svážeme.
3	Ve velké pánvi rozpálíme olej, maso orestujeme z každé strany dozlatova. Restujeme přibližně 1.5 minuty z každé strany, poté osolíme, opepříme, přidáme cibuli s česnekem, houby, papriku, bobkový list, svázané bylinky a promícháme. Smažíme vše za stálého míchání přibližně 3-5 minut, přimícháme rajčata a olivy. Přilijeme víno a pod pokličkou dusíme 90 minut.
4	V hrnečku s 0.6 dl vody rozmícháme 0.5 lžíce Maizeny. Když je maso měkké, připravený škrob za stálého míchání přilijeme k masu a vaříme asi 0.5-1 minutu do zhoustnutí. Podle chuti dosolíme a dochutíme pepřem.