Recept

Křupavé nudle s hovězím masem a zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	45875
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
2 ks	Chilli paprička
8 ks	Cibulka jarní
2 ks	Cuketa
450 g	Hovězí maso zadní
4 ks	Mrkev kořen
175 g	Nudle rýžové
4 polévková lžíce	Ocet rýžový
100 ml	Olej arašídový (podzemnicový)
6 polévková lžíce	Omáčka sójová
3 polévková lžíce	Omáčka Teriyaki
475 ml	Vývar zeleninový
1 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 702 kcal

Kilojoule 2 938kJ

18% Sacharidy 65 g

504% Tuky 378 g

54% Sodík 1 g

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	54g
Cholesterol	67,4mg
Draslík	365,8mg
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,0mg
Vitamín E	5,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cibulka jarní, Cuketa, Nudle rýžové, Olej arašídový (podzemnicový), Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mrkev kořen, Ocet rýžový , Omáčka sójová, Omáčka Teriyaki, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Křupavé nudle s hovězím masem a zeleninou postup přípravy receptu:

1	Maso zlehka naklepeme, rozložíme na talíř, potřeme důkladně teriyaki omáčkou a marinujeme cca 2-3 hodiny.
2	Nudle rozdělíme na provazce. Do woku vlijeme olej do výšky 5 cm a rozpálíme na vysokou teplotu. Postupně vkládáme po částech nudle a téměr ihned obracíme, abychom je rychle osmahli po obou stranách. Vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme osušit na papírové utěrce. Jakmile máme všechny nudle hotové, přemístíme je do servírovací mísy a uchováme teplé.
3	Použitý olej slijeme a odložíme. V pánvi rozpálíme lžíci podzemnicového oleje, vložíme maso a po obou stranách osmažíme cca 1 minutu dohněda. Přemístíme na pracovní plochu a nakrájíme na plátky. Uvnitř by maso mělo zůstat růžové.
4	Do pánve přilijeme trochu oleje, přidáme na kolečka pokrájenou jarní cibulku, rozdrcený česnek a na nudličky nakrájenou mrkev. Na středním ohni za stálého míchání orestujeme cca 5-6 minut do změknutí. Vložíme na tenké plátky nasekané chilli papričky bez semínek, na šikmé plátky pokrájené cukety, nastrouhaný zázvor a smažíme cca 2 minuty. Mezitím stále mícháme.
5	Přilijeme rýžový ocet, vývar, sójovou omáčku a povaříme cca 4 minuty, až směs částečně zhoustne. Vrátíme do pánve maso a prohřejeme 1-2 minuty.
6	Nudle rozdělíme do misek, přelijeme omáčkou i s masem a zeleninou, zlehka promícháme a ihned podáváme.