Jednoduchý recept

Srnčí guláš s játry a paprikou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	45897
Kategorie:	Maso

Ingredience

600 g	Bramborový knedlík
750 g	Cibule
20 g	Feferony
200 g	Játra telecí
5 g	Koření Zvěřina
30 g	Mouka polohrubá
4 g	Paprika mletá pálivá
20 g	Paprika mletá sladká
250 g	Paprika zelená
3 g	Pepř černý mletý
100 g	Sádlo škvařené
900 g	Srnčí maso
8 g	Sůl
1500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 612 kcal

Kilojoule 2 561kJ

16% Sacharidy 58 g

29% Tuky 22 g

32% Sodík 648 mg

84% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	58g
Cholesterol	202,5mg
Draslík	986,8mg
Vláknina	9g
Vitamín A	13g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	50,6mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Feferony, Játra telecí, Paprika mletá sladká, Paprika zelená, Sádlo škvařené, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bramborový knedlík, Mouka polohrubá, Paprika mletá pálivá, Pepř černý mletý, Srnčí maso mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koření Zvěřina nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí guláš s játry a paprikou postup přípravy receptu:

1	Srnčí maso a játra odblaníme, nemáme-li srnčí játra, použijeme telecí. Maso nakrájíme na kostky, játra na kostičky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky, z feferonky odstraníme jadérka a lusk posekáme najemno.
2	V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli, osmažíme dorůžova, přidáme maso s játry a jakmile pustí šťávu, osolíme, opepříme, zasypeme mletou sladkou a pálivou paprikou a zvěřinovým kořením. Podusíme ve vlastní šťávě, až se tekutina vysmahne na tuk. Potom zaprášíme polohrubou moukou, promícháme, podlijeme vodou, zprudka provaříme, zmírníme oheň a zvolna dusíme téměř doměkka. Podle potřeby přiléváme vodu, aby se guláš nepřipaloval.
3	Dvacet minut před koncem vaření přisypeme papriky, feferonku, dochutíme solí, pepřem a dodusíme.
4	Podáváme s knedlíkem. Může být houskový i bramborový.