Jednoduchý recept

Rizoto z rybího filé

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	46091
Kategorie:	Rizota

Ingredience

3 ks	Cibule
1 kg	Filé rybí
1 špetka	Kmín mletý
1 špetka	Koriandr mletý
1 špetka	Kurkuma
25 g	Mandle
1 dl	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kg	Rýže loupaná
2 špetka	Sůl
2,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 839 kcal

Kilojoule 3 510kJ

39% Sacharidy 142 g

9% Tuky 7 g

5% Sodík 109 mg

147% Bílkoviny 83 g

Uhlovodany	142g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	236,5mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,2mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Koriandr mletý, Kurkuma, Mandle, Rýže loupaná, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Filé rybí, Kmín mletý, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rizoto z rybího filé postup přípravy receptu:

1	Rybí filé nakrájíme na kostky, okořeníme a osolíme. Mandle spaříme, oloupeme a rozpůlíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rýži propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
2	V pánvi rozehřejeme olej a na něm opečeme kostky filé, pak je vyjmeme a dáme do tepla. Na oleji, na kterém jsme opékali rybu, osmahneme mandle a vyjmeme je na talířek. Pak do pánve vložíme nakrájenou cibuli a opečeme ji.
3	Větší plošší hrnec vymažeme a dáme do něj postupně jednotlivé vrstvy rizota. Nejdříve opečené filé, na něj cibuli a na ni vrstvu rýže. Vše dobře upěchujeme a zalijeme přiměřeně horkou osolenou vodou tak, aby byla alespoň 2 cm nad rýži. Hrnec přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni, dokud se voda nevsákne a rýže není měkká. Na hrnec pak dáme plochou mísu a otočíme ho dnem vzhůru, necháme 10 minut stát. Pak hrnec odstraníme a hotové rizoto posypeme opraženými mandlemi.