Recept

Vařené taliány zalévané omáčkou s křenem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Jaroslav Sapík
Hodnost:	Jen se vezu (12%)
ID receptu:	46185
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 kávová lžička	Cukr krupice
50 g	Křen
25 g	Máslo čerstvé
100 ml	Mléko polotučné
2 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 kávová lžička	Ocet kvasný lihový
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
4 ks	Talián
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

7% Kalorie 144 kcal

Kilojoule 602kJ

2% Sacharidy 6 g

16% Tuky 12 g

4% Sodík 73 mg

5% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	30,0mg
Draslík	57,7mg
Vláknina	831,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	57,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Křen, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Talián mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařené taliány zalévané omáčkou s křenem postup přípravy receptu:

1	Připravíme si středně velký kastrol, do kterého vložíme máslo. Pozvolna rozpouštíme a k rozpuštěnému máslu přidáme hladkou mouku. Vymícháme a uděláme hladkou světlou jíšku. Jíšku zředíme mlékem a průběžně mícháme, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek. Omáčku dochutíme podle uvážení cukrem, octem a solí.
2	Křen očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Vložíme ho do omáčky a ještě zlehka za stálého míchání povaříme.
3	Mezitím si asi půl hodiny ohříváme ve středně velkém hrnci taliány.
4	Ohřáté je přelijeme teplou omáčkou.

Poznámka

Za přílohu si k taliánům s křenovou omáčkou můžeme zvolit buď pečivo, nebo také knedlíky. Při vaření omáčky můžeme mléko nahradit také hovězím vývarem. Pak bude chuť omáčky silnější a výraznější.