Recept

Jelení medailonky s ovocnou smetanovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	jindrichova1
Hodnost:	Jen se vezu (38%)
ID receptu:	46226

Ingredience

640 g	Jelení maso
2 polévková lžíce	Kompot brusinkový
1 polévková lžíce	Koňak Armaňak
1 polévková lžíce	Máslo bylinkové
50 g	Máslo čerstvé
400 g	Nudle domácí
3 špetka	Pepř černý mletý
200 g	Smetana 12% (konzumní)
3 špetka	Sůl
50 g	Sýr Gorgonzola
100 ml	Víno portské
200 g	Zvěřinový vývar

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 619 kcal

Kilojoule 2 590kJ

9% Sacharidy 33 g

34% Tuky 25 g

27% Sodík 530 mg

83% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	183,5mg
Draslík	556,9mg
Vláknina	119,3mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	70,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Jelení maso, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kompot brusinkový, Koňak Armaňak, Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Nudle domácí, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Sýr Gorgonzola, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Zvěřinový vývar nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení medailonky s ovocnou smetanovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Nudle vaříme podle návodu na obalu na skus, slijeme, necháme okapat a dáme na teplé místo.
2	Zvěřinový fond, portské a brusinkový kompot nebo brusinkovou zavařeninu smícháme a při vysoké teplotě svaříme na polovinu. Přidáme smetanu, znovu přivedeme k varu a vaříme, až je omáčka dostatečně hustá. Omáčku propasírujeme přes síto a zahřejeme. Přidáme gorgonzolu a ponorným mixérem umixujeme. Přidáme máslo a vše umixujeme do pěny. Omáčku ochutíme solí, pepřem a koňakem a udržujeme teplou. Jelení medailonky osušíme a okořeníme solí a pepřem. V pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a prudce v něm opečeme medailonky po každé straně stačí asi 2 minuty.
3	Maso s nudlemi rozdělíme na talíře a podáváme s omáčkou.