Jednoduchý recept

Jelení guláš flambovaný

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	46281
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
600 g	Brambory vařené
4 stroužek	Česnek
300 g	Cibule
200 g	Houby čerstvé
900 g	Jelení kýta
30 g	Jíška hotová tmavá
30 ml	Martell cognac
100 g	Máslo čerstvé
80 g	Mrkev kořen
80 g	Olej olivový
2 g	Pepř černý mletý
100 g	Rajčata
8 g	Sůl
3 g	Tymián čerstvý
200 ml	Víno červené
1000 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 794 kcal

Kilojoule 3 323kJ

10% Sacharidy 35 g

59% Tuky 44 g

110% Sodík 2 g

102% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	156,7mg
Draslík	2g
Vláknina	9g
Vitamín A	173,7mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Brambory vařené, Česnek, Cibule, Rajčata, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Jelení kýta, Jíška hotová tmavá, Martell cognac, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení guláš flambovaný postup přípravy receptu:

1	Maso z jelení kýty odblaníme, nakrájíme na kostky, polovinu oloupané cibule nadrobno, polovinu na plátky a rozebereme na kroužky, očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka, rajčata na kostičky, česnek prolisujeme, anglickou slaninu nakrájíme na nudličky, houby na plátky.
2	V hrnci rozpálíme olej, přidáme polovinu másla, rozpustíme, přisypeme mrkev, drobnou cibuli, maso, osmažíme, polijeme koňakem a zapálíme. Jakmile koňak dohoří, podlijeme vínem, vývarem, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem, přidáme rajčata, česnek a dusíme téměř doměkka. Zahustíme hotovou jíškou a dodusíme. Mezitím vedle v pánvi na zbytku másla osmahneme slaninu, přidáme houby, kroužky cibule a krátce podusíme.
3	Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařenými bramborami, které přelijeme houbovou směsí z pánve.