Těsto: Mouku prosejeme do misky, přisypeme kypřící prášek, sůl, celé vejce, dvě lžíce oleje, nakonec vlijeme mléko a vše vyšleháme na hladké těsto. Misku s těstem přikryjeme a na 15 minut odložíme těsto odpočinout.

Náplň: Mladé špenátové listy umyjeme, dáme je do mísy, přidáme oloupanou, na tenké plátky nakrájenou kedlubnu, nakrájená a oloupaná jablka, nasekané ořechy, přilijeme olej, podle chuti osolíme, opepříme, vše pokapeme vymačkanou šťávou z citrónu, přidáme jemně nastrouhanou citrónovou kůru, pomerančovou šťávu, zamícháme a odložíme do ledničky.

Pánev mírně potřeme olejem, rozpálíme, naběračkou nalijeme na pánev těsto, rozlijeme po celé ploše pánve a na středně silném oleji opékáme jednu stranu, potom otočíme a palačinku opečeme z druhé strany. V postupu pečení pokračujeme do spotřebování těsta a palačinky až do jejich podávání udržujeme teplé.

Hotové palačinky rozdělíme na talíře, na půlku každé palačinky položíme připravenou náplň, přeložíme druhou půlkou a můžeme servírovat.