Jednoduchý recept

Filé ve šťovíku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	46292
Kategorie:	Maso

Ingredience

750 g	Kambala
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Pepř bílý
2 ks	Šalotka
200 ml	Smetana 33% (šlehačka)
50 g	Šťovík
1 kávová lžička	Sůl
0,1 l	Víno bílé
0,1 l	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 510 kcal

Kilojoule 2 132kJ

5% Sacharidy 17 g

40% Tuky 30 g

29% Sodík 587 mg

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	157,0mg
Draslík	828,2mg
Vláknina	331,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kambala, Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka), Šťovík mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Filé ve šťovíku postup přípravy receptu:

1	Filé z kambaly omyjeme, osušíme, opepříme a osolíme. Šťovík umyjeme, stonky odštípneme a lístky nakrájíme na nudličky.
2	Oloupeme a nasekáme šalotku.
3	Máslo rozehřejeme v pánvi a osmahneme šalotku. Přidáme tři čtvrtiny štovíkových nudliček a podusíme 3 minuty. Přilijeme rybí vývar a bílé víno. Necháme povařit a stáhneme plamen. Do horkého vývaru vložíme rybí filé a necháme 1 minutu prohřát. Vyndáme a odložíme do tepla.
4	Vývar necháme provařit, přidáme šlehačku a necháme odpařit, dokud nevznikne omáčka. Osolíme a opepříme.
5	Štovíkovou omáčkou přelijeme rybu a posypeme zbytkem šťovíkových nudliček.