Jednoduchý recept

Chléb francouzský - Brioche

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	46394
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

3 polévková lžíce	Cukr krupice
1 kávová lžička	Droždí sušené
50 g	Máslo čerstvé
7,5 dl	Mléko polotučné
2 polévková lžíce	Mléko polotučné sušené
450 g	Mouka pšeničná hladká
100 g	Rozinky tmavé
0,5 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 532 kcal

Kilojoule 2 225kJ

23% Sacharidy 81 g

20% Tuky 15 g

6% Sodík 119 mg

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	186,1mg
Draslík	58,3mg
Vláknina	358,7mg
Vitamín A	188,3mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí sušené, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mléko polotučné sušené, Mouka pšeničná hladká, Rozinky tmavé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chléb francouzský - Brioche postup přípravy receptu:

1	Jedno vajíčko v misce rozšleháme a dáme stranou na potření těsta.
2	Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme mléko, přidáme tři vejce, máslo, cukr a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla mléko s přísadami. Do jednoho rohu pečicí nádoby nasypeme sušené mléko a vše poprášíme droždím.
3	Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
4	Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na základní program a světlou kůrku, a zapneme. Pět minut před ukončením cyklu hnětení přisypeme rozinky. Před zahájením cyklu pečení potřeme povrch rozšlehaným vajíčkem.
5	Po ukončení pečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb vyklopíme a necháme vychladnout

Poznámka

Klasický sladký chléb, který se ve Francii peče jako malé bochníčky a podává s kávou. Je vhodný k pomazání džemem, medem nebo citronovým máslem. Doba pečení se může lišit podle typu domácí pekárny.