Recept

Stuttgartský ovocný chlebíček s ořechy a mandlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	46417
Kategorie:	Sladké chlebíčky

Ingredience

110 g	Citronová kůra
250 g	Cukr třtinový
2 kostka	Droždí
500 g	Fíky sušené
0,5 kávová lžička	Hřebíček
250 g	Hrozinky
500 g	Hrušky sušené
250 g	Korintky
50 g	Mandle mleté
1 kg	Mouka pšeničná hladká T 650
500 g	Ořechy lískové
1 hrst	Ořechy vlašské
110 g	Pomerančová kůra
50 g	Skořice mletá
1 kávová lžička	Sůl
500 g	Švestky sušené

Nutriční hodnoty jedné porce

71% Kalorie 1,398 kcal

Kilojoule 5 849kJ

70% Sacharidy 252 g

52% Tuky 39 g

20% Sodík 398 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	149g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	2g
Vláknina	58g
Vitamín A	98,9mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,4mg
Vitamín C	37,0mg
Vitamín E	9,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr třtinový, Droždí, Hřebíček, Hrozinky, Hrušky sušené, Ořechy lískové, Ořechy vlašské, Pomerančová kůra, Skořice mletá, Sůl, Švestky sušené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fíky sušené, Korintky, Mandle mleté, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Stuttgartský ovocný chlebíček s ořechy a mandlemi postup přípravy receptu:

1	Sušené hrušky, fíky a švestky necháme namáčet ve vodě do druhého dne. Poté scedíme, necháme okapat, zachycenou tekutinu uchováme a ovoce nakrájíme.
2	1/4 l vyluhované vody ohřejeme, přidáme cukr, mouku a droždí, vypracujeme těsto a na teplém místě necháme vykynout. Mezitím sušené ovoce promícháme s rozpůlenými vlašskými ořechy, nasekanými mandlemi a celými lískovými ořechy, citonovou kůrou a kořením a postupně zapracujeme do těsta. Zaprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a znovu necháme vykynout.
3	Těsto rozdělíme na 6 dílů, vytvarujeme z něj bochníčky a zakryté necháme opět kynout několik hodin.
4	Bochníčky přemístíme na vymazaný plech a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme cca 45 minut. Ještě teplé chlebíčky potřeme tekutinou z namáčení, po vychladnutí nakrájíme a podáváme.

Poznámka

Čas přípravy je bez doby namáčení ovoce-do druhého dne a doby kynutí těsta-několik hodin. Použijeme kandovanou citronovou a pomerančovou kůru. Polovinu lískových ořechů rozemeleme a polovinu necháme celé.