Jednoduchý recept

Bifteky se žampióny

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	4645
Kategorie:	Maso

Ingredience

720 g	Hovězí svíčková
0,5 dl	Hovězí vývar základní
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Petržel - nať
70 g	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
52 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 459 kcal

Kilojoule 1 921kJ

0% Sacharidy 1 g

31% Tuky 24 g

17% Sodík 337 mg

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	884,4mg
Cholesterol	191,1mg
Draslík	693,4mg
Vláknina	357,5mg
Vitamín A	114,6mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí svíčková, Hovězí vývar základní, Sádlo škvařené, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bifteky se žampióny postup přípravy receptu:

1	Svíčkovou odblaníme a nakrájíme řezy zhruba 4 cm vysoké o hmotnosti cca 180 g. Lehce řezy naklepeme sevřenou dlaní, shrneme zpět do původního tvaru, osolíme a opepříme.
2	Bifteky opečeme po obou stranách zhruba 5 minut na velmi rozehřátém sádle. Takto opečené bifteky přendáme na horký talíř položený na kastrolku s horkou vodou.
3	Sádlo z pánve odlijeme, přidáme máslo a uvolníme od stěn šťávu, zalijeme trochou vývaru a krátce povaříme.
4	Mezitím na jiné pánvi rozehřejeme máslo, houby s petrželí nakrájíme a opečeme na másla. Jakmile jsou houby měkké, zaprášíme je lžičkou hladké mouky, osmahneme, podlijeme 2 lžícemi vývaru a na závěr přidáme žloutek.
5	Takto připravenou směs navršíme na každou porci bifteku, posypeme nasekanou petrželovou natí a obložíme rajčaty a listy salátu.
6	Jako přílohu podáváme opečené brambory, saláty.