Jednoduchý recept

Telecí Blanquette

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Zdeněk Pohlreich
Hodnost:	Jen se vezu (13%)
ID receptu:	46604
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 ks	Bobkový list
3 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
5 ks	Mrkev kořen
2 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 kávová lžička	Sůl
1 kg	Telecí hruď
1 polévková lžíce	Tymián sušený
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
8 ks	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,063 kcal

Kilojoule 4 449kJ

11% Sacharidy 40 g

669% Tuky 502 g

40% Sodík 809 mg

121% Bílkoviny 68 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	419,1mg
Draslík	2g
Vláknina	25g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Cibule, Sůl, Telecí hruď, Tymián sušený, Vaječný žloutek slepičí, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí Blanquette postup přípravy receptu:

1	Máslo dáme do hrnce a osmahneme na něm nakrájené kousky telecího masa a nakrájenou slaninu na kostičky. Necháme osmahnout dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme, nakrájíme očištěnou mrkev a žampiony. Přidáme k opečenému masu, osolíme, opepříme, přidáme boblkový list a tymián a zalijeme vodou. Pod pokličkou dusíme 45 minut. Poté scedíme vývar, vyndáme koření a maso se zeleninou uchováme v teple.
2	Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem a 15 minut provaříme. Přidáme citronovou šťávu, vmícháme žloutky rozkvedlané ve smetaně a zamícháme.
3	Omáčkou zalijeme maso se zeleninou a ihned podáváme.