Recept

Vařené vepřové koleno se zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	Jaroslav Sapík
Hodnost:	Jen se vezu (12%)
ID receptu:	46731
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na dresink
5 ks	Bobkový list
0,3 ks	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Mrkev kořen
3 ks	Nové koření celé
10 ks	Pepř černý celý
1 ks	Petržel kořen
1 ks	Vepřové koleno
3 stroužek	Česnek
0,5 kávová lžička	Kmín drcený
100 ml	Olej slunečnicový
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
Na přílohu
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
2 ks	Jablka
1 ks	Křen
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
500 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

61% Kalorie 1,196 kcal

Kilojoule 5 005kJ

12% Sacharidy 41 g

126% Tuky 94 g

8% Sodík 151 mg

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	979,5mg
Vláknina	19g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	202,4mg
Vitamín E	12,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Nové koření celé, Pepř černý celý, Petržel kořen, Česnek, Kmín drcený, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Cibule, Cukr krupice, Jablka, Křen, Olej slunečnicový, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Vepřové koleno, Pepř černý mletý, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařené vepřové koleno se zeleninou postup přípravy receptu:

1	Do většího hrnce s osolenou vložíme očištěné vepřové koleno. Přidáme k němu všechnu oškrábanou zeleninu: mrkev, petržel, celer a koření: celý pepř, bobkový list, nové koření a oloupaný stroužek česneku, který překrojíme na polovinu. Přisypeme kmín a vaříme dvě hodiny doměkka. Pak koleno vyjmeme z hrnce a naporcujeme.
2	Připravíme dresink. Tři stroužky česneku rozetřeme se solí, přidáme lžíci mleté sladké papriky, slunečnicový olej a půl lžičky kmínu. Smícháním vytvoříme česnekovo-paprikový dresink, jímž potřeme jednotlivé porce vařeného kolena.
3	Smícháme kysané zelí, nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a lehce pocukrujeme.
4	Zelný salát podáváme jako přílohu. Další přílohou bude křen s jablky.

Poznámka

Jako přílohu k vepřovému kolenu také můžeme podávat vařenou červenou řepu s fenyklem, papriky plněné zelím, papričky zvané beraní rohy a chléb.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Vepřové koleno - 1,0 ks	3 027 kcal	174 g	1 g	259 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	180 mg	16 mg
Mrkev kořen - 1,0 ks	64 kcal	2 g	11 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	5 g	0 IU	0 mg	0 mg	74 mg	2 mg
Petržel kořen - 1,0 ks	54 kcal	4 g	9 g	1 g	9 g	831 mg	84 mg	5 g	12 636 IU	200 mg	1 mg	207 mg	9 mg
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Celer bulvový - 0,3 ks	19 kcal	1 g	4 g	0 g	4 g	312 mg	96 mg	2 g	539 IU	4 mg	0 mg	48 mg	0 mg
Pepř černý celý - 10,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	3 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Nové koření celé - 3,0 ks	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	2 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Bobkový list - 5,0 ks	8 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	13 mg	1 mg	1 g	155 IU	1 mg	0 mg	21 mg	1 mg
Česnek - 1,0 stroužek	7 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	20 mg	1 mg	0 g	0 IU	2 mg	0 mg	9 mg	0 mg
Olej slunečnicový - 100,0 ml	884 kcal	0 g	0 g	100 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	41 mg	0 mg	0 mg
Česnek - 3,0 stroužek	22 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	60 mg	3 mg	0 g	1 IU	5 mg	0 mg	27 mg	0 mg
Zelí kysané - 500,0 g	70 kcal	7 g	6 g	2 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Křen - 1,0 ks	148 kcal	8 g	34 g	1 g	34 g	1 844 mg	168 mg	13 g	296 IU	564 mg	0 mg	120 mg	1 mg
Olej slunečnicový - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	5 mg	0 mg	0 mg
Jablka - 2,0 ks	208 kcal	1 g	55 g	1 g	55 g	428 mg	4 mg	8 g	216 IU	18 mg	1 mg	24 mg	0 mg
Sůl - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	233 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	4 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr krupice - 1,0 polévková lžíce	58 kcal	0 g	15 g	0 g	15 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Paprika mletá sladká - 1,0 polévková lžíce	6 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	47 mg	1 mg	1 g	1 055 IU	1 mg	1 mg	4 mg	0 mg
Kmín drcený - 0,5 kávová lžička	13 kcal	1 g	2 g	1 g	2 g	63 mg	6 mg	0 g	44 IU	0 mg	0 mg	33 mg	2 mg