Jednoduchý recept

Celozrnný pšenično-žitný chléb z domácí pekárny

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	46733
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

5 g	Droždí sušené
0,5 kávová lžička	Fenykl obecný
1,5 kávová lžička	Kmín drcený
0,5 kávová lžička	Med včelí
400 g	Mouka pšeničná celozrnná
200 g	Mouka žitná celozrnná
2 kávová lžička	Sůl
3,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 358 kcal

Kilojoule 1 500kJ

20% Sacharidy 72 g

4% Tuky 3 g

13% Sodík 265 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	288,7mg
Vláknina	29g
Vitamín A	3,7mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,3mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Droždí sušené, Fenykl obecný, Kmín drcený, Med včelí, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná celozrnná, Mouka žitná celozrnná mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Celozrnný pšenično-žitný chléb z domácí pekárny postup přípravy receptu:

1	Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu, na ni přisypeme oba druhy smíchané mouky s kmínem a fenyklem. Uprostřed uděláme malý důlek a do něj přidáme droždí, které zakápneme medem. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl.
2	Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme základní program pro celozrnný chléb, bochník o váze 0,9 kg a středně propečenou kůrku. Stiskneme tlačítko Start.
3	Po upečení přístroj vypneme, formu v rukavicích vyjmeme, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme ho na drátěné podložce, případně položený na vařečku, přikrytý utěrkou vychladnout.
4	Horký chléb z žitné mouky nikdy nekrájíme, protože by mohl vzniknout tzv. "brousek".

Poznámka

Chléb z těsta s žitnou moukou je nižší a méně "nadýchaný". Je ale vláčnější a má delší trvanlivost. V tomto receptu je možné žitnou mouku celozrnnou nahradit i žitnou moukou chlebovou. Místo sušeného droždí je možné použít 20g droždí čerstvého. Doba pečení a názvy programů se můžou lišit podle typu domácí pekárny.