Jednoduchý recept

S omáčkou mořský jazyk

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Zdeněk Pohlreich
Hodnost:	Jen se vezu (13%)
ID receptu:	46788
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 stroužek	Česnek
1 kávová lžička	Estragon
500 g	Krevety tygří
4 kávová lžička	Máslo čerstvé
600 g	Mořský jazyk
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 ml	Olej olivový
2 kávová lžička	Pepř černý mletý
3 kávová lžička	Pyré rajčatové
4 ks	Šalotka
1 dl	Sherry brandy
1 dl	Smetana 33% (šlehačka)
2 kávová lžička	Sůl
1 kávová lžička	Tymián čerstvý
8 dl	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,101 kcal

Kilojoule 4 606kJ

14% Sacharidy 50 g

66% Tuky 50 g

58% Sodík 1 g

106% Bílkoviny 60 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	112,7mg
Draslík	1g
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,1mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Estragon, Šalotka, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krevety tygří, Máslo čerstvé, Mořský jazyk, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pyré rajčatové, Sherry brandy, Smetana 33% (šlehačka), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

S omáčkou mořský jazyk postup přípravy receptu:

1	Očistíme, oškrábeme a zbavíme hlavy mořský jazyk. Stáhneme tmavou kůži z oční strany ryby a opláchneme. Rybu osušíme, osolíme, posypeme moukou část se světlou kůží a opečeme kůží dolů, poté otočíme a dopečeme.
2	V hrnci rozehřejeme 3/4 másla, přidáme rozetřený česnek, nakrájenou šalotku a opečeme dozlatova. Tygří krevety orestujeme, přidáme brandy, rajčatové pyré, estragon, tymián a povaříme. Kuřecím vývarem zalijeme základ a 25 minut provaříme. Přilijeme smetanu a povaříme. Scedíme a přidáme zbytek másla. Vyšleháme.
3	Podáváme s krevetovou omáčkou.